Crumble di panettone alle mele caramellate e Cakepops (ricicla panettone)
Ciao!! Oggi vi propongo ben due ricettine per riciclare il panettone che immancabilmente avanza dopo le feste natalizie. La prima è una novità: un gustoso crumble alle mele. La seconda sono i classici cake pops
deliziose palline ricoperte di cioccolato fondente decorate con caramelline e codette colorate che faranno impazzire i vostri bambini!
INGREDIENTI
Per il crumble:
3 Fette di panettone
2 mele
3 cucchiai di zucchero di canna
50gr Farina di mandorle
Pinoli una manciata
Cannella q.b.
Per i cake pops:
2 fette di panettone
Un cucchiaio di marmellata (albicocca o pesche)
3 cucchiai di panna fresca
Cacao amaro
Cioccolato fondente
PROCEDIMENTO
Sbucciate le mele tagliatele a tocchetti e immergetele nel succo di limone per non farle diventare nere.
Ora prendete tutte le fette (se volete anche quelle per i cake pop) di panettone e tritatele nel mixer con la farina di mandorle.
A questo punto scolate i pezzetti di mela e fateli cuocere in una padella antiaderente con 3 cucchiai di zucchero e una spolverata di cannella per circa 5 minuti finché non si saranno leggermente caramellati.
Imburrate una pirofila di ceramica e ponetevi sopra uno strato di mele.
Ricoprite il tutto con il crumble di panettone e cospargete con pinoli e una spolverata di zucchero di canna. Infornate a forno caldo 180° per 15/20 minuti finché non si sarà dorata la superficie del dolce. Servite tiepido.
Per i cake pops prendete tutto il composto di panettone che avete avanzato e trasferitelo in una ciotola.
Aggiungete un cucchiaio di confettura e due o tre cucchiai di panna fresca in modo da ottenere una palla un po’ gommosa . Formate delle piccole palline e infarinatele nel cacao amaro. Mettetele a rassodare in frigo per 15 minuti.
Intanto fate sciogliere il cioccolato fondente in un tegame e quando sarà ben sciolto immergete le vostre palline di torta nel cioccolato fuso, fatele scolare e cospargetele di caramelline, codette colorate, farina di cocco e date sfogo alla vostra fantasia come più vi piace!!
@Mamma_gy