Cantucci salati al parmigiano con arachidi

I cantucci sono un dolce croccante di origine toscana oggi io ho voluto  rivisitarli  in chiave salata proponendovi  una versione al parmigiano con l’aggiunta delle arachidi, che li renderanno uno sfizioso finger food adatto  per un aperitivo serale. Saranno perfetti anche come crostini per una zuppa o una vellutata di verdure

INGREDIENTI

Farina 00 250 gr
Burro 50 g
Sale q.b.
Pepe q.b.
Noce moscata q.b
Parmigiano grattugiato 60gr
Uova 2 medie intere
Lievito chimico in polvere mezza bustina
100 gr di arachidi

PROCEDIMENTO
Mettete la farina nella planetaria (se non la possedete impastate a mano nello stesso ordine) con il burro morbido, le uova con 2 pizzichi di sale,il parmigiano, una grattata di pepe enoce moscata e la mezza bustina di lievito. Iniziate a mescolare  tutto per alcuni minuti quando tutti gli ingredienti  sono ben amalgamati aggiungete  le arachidi  e mescolatele al composto.
Estraete il vostro impasto dalla ciotola e formate due filoncini lunghi e stretti e adagiateli su una telia foderata con carta da forno.

Infornate a 180° forno caldo per circa 20 minuti. Poi estraete e lasciate  intiepidire. Successivamente tagliate i filoncini a fettine di circa un centimetro

Poi rimetteteli in forno a croccare  e dorare per altri 15 minuti

Estraete i vostri cantucci salati e serviteli con un buon bicchiere di prosecco come aperitivo  oppure si accompagnano perfettamente ad una zuppa di verdura al posto dei classici crostini 🙂

Spero che vi piacciano! Se provate una mia ricetta taggate su instagram #lericettedimammagy  e #ricetteperpassione la pubblicherò  sulla mia pagina @ricette_per_passione!  Baci??

@Mamma_gy