Bundt cake con glassa al cioccolato fondente

10 Febbraio 2015Germana Busca

Oggi vi propongo una bundt cake al cioccolato ,un dessert di origine statunitense che ho deciso di riproporre dopo aver visto la ricetta vincitrice del contest organizzato da @giadaesara sul blog http://petitpatisserieblog.blogspot.it/?m=1. Vi voglio dedicare questa torta per festeggiare i miei 3k follower su instagram più di 6500 visualizzazioni sul mio blog in meno di tre mesi.Di questo vi ringrazio con tutto il mio cuore ? ?

INGREDIENTI
300gr di farina 00
300gr di zucchero semolato
220gr di burro
4 uova
120ml di latte
120ml di panna acida
1 bustina di vanillina o i semi di una bacca di vaniglia
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
60g di cacao amaro
80 gr di noci e nocciole tritate

Per la glassa al cioccolato fondente :
300gr di cioccolato fondente
150gr di zucchero
150gr di acqua
Fragole per decorare

PROCEDIMENTO

Mettete nella planetaria il burro morbido a pezzetti con lo zucchero e mescolatelo fino a farlo diventare una spuma chiara poi unite le uova con un pizzico di sale e continuate a montare gli ingredienti per alcuni minuti. Incorporate il latte e la panna acida. In una ciotola unite e setacciate la farina col cacao amaro, il cucchiaino di bicarbonato e la bustina di vanillina poi uniteli al composto sempre mescolando. Infine tritate finemente le noci e le nocciole e incorporatele al tutto.
Imburrate ed infarinate leggermente una teglia (tipo da ciambella o comunque con il foro in centro) ed infornate in forno caldo a 170° per 50 minuti. Lasciate raffreddare completamente la torta prima di guarnire.

Per la glassa:
Mettete a sciogliere lo zucchero con l’acqua, fino a creare uno sciroppo. Aggiungete il cioccolato spezzettato e fate sciogliere a fuoco basso fino al completo scioglimento, mescolando continuamente.
Appena vedete che il cioccolato acquista la giusta densità (non deve essere né troppo liquido né troppo solido), togliete dalla fiamma e mescolate accuratamente. Lasciate riposare quanto basta e, una volta tiepido, cospargetelo sulla vostra torta.
Decorate con le fragole fresche.

@Mamma_gy