Il Parist Brest è una torta fatta di pasta choux (quella dei bignè), viene chiamata così perchè ricorda la ruota di una bicicletta infatti venne realizzata nel 1891 in occasione della gara ciclistica Paris-Brest che parte proprio da Parigi. La versione originale viene fatta con la pasta choux ricoperta di lamelle di madorle farcita all’interno con la crema Mousseline una sorta di cremina pralinata. Ho preparato questo dolce in occasione di una gara che vede protagoniste 38 blogger che si sfidano a colpi di ricette utilizzando il nuovissimo Vallè & Burro: il condimento che ti offre il sapore rotondo del…
