La torta salata ai carciofi e provola è una ricetta rustica e golosa. Una torta salata ricca di gusto perfetta sia come antipasto che come secondo piatto vegetariano.

Potete realizzarla velocemente utilizzando un rotolo di pasta sfoglia o pasta brisèe già pronta oppure fare una pasta brisee home made, vi lascio qui una ricetta in cui potrete trovare le dosi per preparare una versione leggera di brisèe integrale con l’olio di oliva.

INGREDIENTI

un rotolo di pasta sfoglia rotonda giò pronta

100 g di provolone dolce

60 g di parmigiano greattugiato

un uovo

100 ml di panna da cucina

400 g di cuori di carciofo lessati

(se avete poco tempo andranno benissimo anche i cuori di surgelati già pronti da lessare)

sale e pepe

noce moscata

PROCEDIMENTO

Lessate i cuori di carciofo poi tagliateli a spicchi.

Grattugiate il provolone con una grattugia a maglie larghe.

 

In una ciotola capiente mescolate i due formaggi grattugiati con i carciofi a spicchi poi aggiungete l’uovo, la panna e regolate di sale e pepe ed una grattugiata di noce moscata.

Rivestite uno stampo rotondo da 20 cm di diametro con  la pasta sfoglia (utilizzando la sua carta da forno) e bucherellate bene il fondo con i rebbi di una forchetta.

Ripiegate i bordi di pasta in eccesso su se stessi e cospargete la superficie con poco parmigiano grattugiato.

Spennellate i bordi con poco latte.

Mettete a cuocere in fono caldo a 180° per circa 25/30 minuti finchè la sfoglia non risulta bella gonfia e dorata.

Lasciate intiepidire leggermente prima di tagliare e servire.

Buon appetito!

Se rifate una mia ricetta scattate una foto, usate l’hashtag #lericettedimammagy e farete parte della mia gallery su Instagram!

instagram_logoA presto e solocosebuone a tutti!

2 Comments

  • Alis

    17 dicembre 2017 at 19:29

    Ciao! La panna non va bene quella fresca vero? Troppo liquida? Grazie 🙂

    1. Germana Busca

      17 dicembre 2017 at 19:31

      Ciao cara! In effetti è un po’ troppo liquida , meglio l’altra

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