Torta salata carciofi e provola
La torta salata ai carciofi e provola è una ricetta rustica e golosa. Una torta salata ricca di gusto perfetta sia come antipasto che come secondo piatto vegetariano.
Potete realizzarla velocemente utilizzando un rotolo di pasta sfoglia o pasta brisèe già pronta oppure fare una pasta brisee home made, vi lascio qui una ricetta in cui potrete trovare le dosi per preparare una versione leggera di brisèe integrale con l’olio di oliva.
INGREDIENTI
un rotolo di pasta sfoglia rotonda giò pronta
100 g di provolone dolce
60 g di parmigiano greattugiato
un uovo
100 ml di panna da cucina
400 g di cuori di carciofo lessati
(se avete poco tempo andranno benissimo anche i cuori di surgelati già pronti da lessare)
sale e pepe
noce moscata
PROCEDIMENTO
Lessate i cuori di carciofo poi tagliateli a spicchi.
Grattugiate il provolone con una grattugia a maglie larghe.
In una ciotola capiente mescolate i due formaggi grattugiati con i carciofi a spicchi poi aggiungete l’uovo, la panna e regolate di sale e pepe ed una grattugiata di noce moscata.
Rivestite uno stampo rotondo da 20 cm di diametro con la pasta sfoglia (utilizzando la sua carta da forno) e bucherellate bene il fondo con i rebbi di una forchetta.
Ripiegate i bordi di pasta in eccesso su se stessi e cospargete la superficie con poco parmigiano grattugiato.
Spennellate i bordi con poco latte.
Mettete a cuocere in fono caldo a 180° per circa 25/30 minuti finchè la sfoglia non risulta bella gonfia e dorata.
Lasciate intiepidire leggermente prima di tagliare e servire.
Buon appetito!
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A presto e solocosebuone a tutti!