Eccomi ritornata al blog dopo un weekend pazzesco ricco di emozioni forti, risate ed incontri bellissimi. Come alcuni di voi hanno appreso dai miei canali social sono stata alla Festa della Rete a Rimini perchè IFOOD ( il  gruppo di food blogger di cui faccio parte) è stato nominato tra i finalisti per i Macchia Nera Awards: un premio molto ambito nel nostro settore. Ci siamo classificati terzi lasciandoci alle spalle nomi importantissimi! Non vi dico.. l’entusiasmo è andato alle stelle, festeggiamenti e felicità al massimo! Ho anche avuto finalmente il piacere di abbracciare e trascorrere due bellissimi giorni con blogger ed amicizie nate in rete. Ma ora è arrivato il momento di mettersi al lavoro con questa ricetta veramente eccezionale, una torta salata preparata con una frolla salata arricchita con del parmigiano grattuggiato, sentirete che delizia!!2015-09-15 19.43.23INGREDIENTI

Per la frolla:

250 gr di farina00

120 di burro salato (se non avete il burro salato aggiungete 2 pizzichi di sale all’impasto)

un uovo

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di acqua fredda

Per il ripieno:

un uovo

250 gr di ricotta vaccina fresca

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

una decina circa di pomodorini ciliegino

mezza cipolla tagliata a fettine sottili

maggiorana fresca (o secca)

sale e pepe q.b.

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PROCEDIMENTO

Ponete in una ciotola capiente la farina con il parmigiano, il burro freddo salato tagliato a piccoli tocchetti e l’ uovo poi amalgamate tutti gli ingredienti sbriciolandoli nelle mani molto velocemente.

Formate una palla e avvolgetela nella pellicola da cucina poi trasferitela in frigo per mezz’ora.

Lavorate la ricotta con una forchetta ed aggiungete il parmigiano il sale , il pepe e la maggiorana. Unite l’uovo e l’acqua fredda ed amalgamate bene tutto.

Estraete la pasta dal frigo e stendetela (con il mattarello) sulla  spianatoia infarinata formando una sfoglia alta circa mezzo centimetro poi mettetela in una teglia da crostata (anche rotonda va bene)  rivestita di carta da forno. Se si dovesse rompere la pasta non preoccupatevi è normale perchè deve essere friabile, prendete dei pezzi di pasta e tamponate le parti rotte poi bucherellate il fondo.

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Riempite la frolla con l’impasto di ricotta livellandola con un cuchhiaio e una spatola poi tagliate a metà i pomodorini e poneteli a pancia in giù sulla superficie della torta.

Aggiungete le fettine di cipolla e un pò di maggiorana fresca.

Infornate in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire per evitare che si rompa la frolla mentre la tagliate.

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Buon appetito e solocosebuone a tutti!!

Ma questa foto con Poldo che vuol mangiare la torta mentre faccio le foto dovete vederla!

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Ricordate di taggare sempre #lericettedimammagy su INSTAGRAM se fate questa ricetta per apparire sul mio video ❤

8 Comments

  • Laura

    15 settembre 2015 at 23:33

    E’ favolosa la tua torta salata, l’ultima foto con il cagnolino e’ dolcissima, complimenti Mammagi, sopratutto per il premio, buona settimana e bentornata, <3

    1. lericettedimammagy

      15 settembre 2015 at 23:37

      Ciao Laura! Ti ringrazio, la foto con Poldo è stata fatta per caso ma era troppo bella per non metterla ?

  • barbara

    16 settembre 2015 at 14:04

    che bello averti conosciuto,sei una persona davvero splendida!!
    la frolla al parmigiano ogni tanto la faccio ma solo per biscottini,ad una torta salata non avevo ancora pensato!!
    ti abbraccio forte

    1. lericettedimammagy

      16 settembre 2015 at 20:52

      Ciao tesoro! Il week end con voi è stato davvero entusiasmante!! ti ringrazio e ti abbraccio forte!

  • edvige

    16 settembre 2015 at 15:25

    Siii vi ho seguite ovviamente tramite FB favolose barvissime.
    Non ho mai fatto la pasta frolla ma questa mi avvince e penso che mi dovrò decidere :-))
    Un abbraccio, buona serata e bentornata.

    1. lericettedimammagy

      16 settembre 2015 at 20:53

      Ciao Edwige! Ti ringrazio di cuore. Prova a farla si scioglie in bocca!!!

  • Emanuela

    21 settembre 2015 at 13:01

    In una torta così, mi ci potrei perdere! Che bontà incredibile.
    Un saluto cara e benvenuta su Ifood! a presto, Emanuela.

    1. lericettedimammagy

      21 settembre 2015 at 19:34

      Grazie infinite cara, sono felicissima di far parte di IFOOd! Un abbraccio

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