La focaccia alla genovese o “fugassa genovese” è una specialità ligure amata e conosciuta in tutto il mondo, una focaccia talmente buona che i liguri la gustano anche a colazione nel caffellatte. La sua particolarità è quella di avere tanti buchini che, dopo l’ultima lievitazione si ricoprono di una abbondante emulsione di acqua e olio evo che donano un gusto ed un aspetto unico e particolare. Per un’ottima riuscita della ricetta vi consiglio vivamente di rispettare tutti i tempi e le fasi della lievitazione. Crea dipendenza!! Trovate la videoricetta con tutti i passaggi sulle mi stories in evidenza e sulla…
