Oggi prepariamo una tortilla con  verdure estive ,  adatta sia come antipasto che come seconda portata.

Esistono due tipi di tortilla :la tortilla preparata con la farina di mais e quella tipicamente spagnola che è una sorta di grande frittata. Oggi vi propongo una tortilla al forno  che risulterà come una sorta di sformato di verdure o quiche senza la pasta sfoglia. 

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INGREDIENTI

2  zucchine grandi

1 cipolla bianca

3 patate grandi

3 pomodori (meglio perini)

150 ml di latte

5 uova

20 gr di farina

Maggiorana e prezzemolo fresco

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

Sale e pepe q.b

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PROCEDIMENTO

Sbucciate le patate e tagliatele molto sottili. Lavate le zucchine e affettatele a rondelle sottili.

Affettate anche la cipolla.

In una ciotola Sbattete due uova e incorporate la farina poi aggiungete le altre 3 uova ,il latte e le erbe aromatiche precedentemente tritate finemente. Regolate di sale e pepe ed amalgamate bene il tutto.

In una pirofila leggermente unta di olio alternate gli strati di patate,cipolla,pomodoro affettato e zucchine poi coprite con il composto di uova e parmigiano.

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Ripetete il procedimento un’altra volta e terminate con uno strato di patate  e qualche fetta di pomodoro. Spolverate con parmigiano grattugiato ed infornate in forno caldo a 180 ° per circa 50/60 minuti.

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Sfornate e lasciate intiepidire leggermente prima di servire

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Buon appetito e #solocosebuone a tutti…

A presto!

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