La torta salata alle verdure è una ricetta rustica a base di vedure di stagione e scamorza su una base di pasta sfoglia.

E’ una ricetta semplicissima e gustosa, per la base è possibile utilizzare sia la pasta sfoglia che la pasta brisèe e potrete guarnilrla con la verdure che avete in frigo o di stagione.

La scamorza presente all’interno ed il trito di formaggi e pangrattato spolverato in superficie la renderanno ancora più golosa.

torta salata alle verdure

INGREDIENTI

un rotolo di pasta sfoglia pronta

2/3 patate di piccole dimensioni

2 zucchine

2 carote grandi

4/5  fette di scamorza affumicata

2 cucchiai di pangrattato

4 cucchiai di parmigiano e pecorino gruattugiato

una manciata di erbette aromatiche

sale e olio e.v.o. q.b

fetta

PROCEDIMENTO

Lavate e pelate le patate e le carote poi affettate tutte le verdure molto sottilmente utilizzando una mandolina ( è importantissimo che la verdura sia tagliata molto sottile altrimenti non si cuoce).

Srotolate la pasta sfoglia su una teglia (con la sua carta da forno) e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.

Adagiate sulla sfoglia le fette di scamorza.

Iniziate a sovrapporre la verdura a strati alternando carote, patate e zucchine, sovrapponendole leggermente.

passo passoSe la preparate nella teglia rotonda partite dall’esterno e procedete nello stesso modo.

Salate tutta la verdura poi spolveratela con un mix di pangrattato, parmigliano e pecorino aromatizzato con un cucchiaio di erbette aromatiche (tipo condimento per le patate al forno).

Aggiungete un filo d’olio sulle verdure.

preparazione torta salata

Richiudete i bordi in eccesso di pasta sfoglia su se stessi.

Cuocete in forno caldo a 170° per circa 20/25 minuti.

Sfornate e lasciate intiepidire.

torta alle verdure2

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