Spinacine home made cotte alla piastra

Germana Busca

Quante volte ho cercato di far mangiare gli spinaci ai miei figli e non ci sono riuscita! Già mia mamma “tribolava” con me perchè da piccola non volevo mai mangiare la verdura mentre ora ne mangerei delle vagonate!!  Questa ricetta è proprio della mia mamma che le ha provate tutte per riuscire a farmi trangugiare qualcosa..destino vuole che io ora, da buona mamma. la preparo per mio figlio che a sua volta vuol mangiare la verdura solamente “travestita” da qualcosa di ghiotto e gustoso! Le spinacine fatte in casa sono a base di petto di pollo, spinaci e parmigiano inoltre sono leggerissime perchè cotte sulla piastra, ma non mancano certo di gusto, provatele!

 

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INGREDIENTI

250 gr di petto di pollo

una palla di spinaci lessati e strizzati

50 gr di parmigiano o grana

50 gr di pangrattato più quello per impanare

un uovo

2 fette di pane morbido (mollica)

un cucchiaio di latte

uno spicchietto di aglio

sale pepe q.b.

un mazzetto di erbette aromatiche

olio extravergine di oliva

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PROCEDIMENTO

Mettete nel mixer il pollo tagliato a tocchetti con l’uovo, il pane leggermente bagnato nel latte, gli spinacilessati e ben strizzati, il formaggio grattugiato, le erbette aromatiche, un piccolo spicchietto di aglio privato dell’anima, 50 gr di pangrattato e regolate di sale e pepe.

Azionate il mixer fino a ridurre tutto in poltiglia poi formate delle polpette grandi come delle piccole mele.

Ponete le polpette sul pangrattato e schiacciatele con le dita per appiattirle fino a formare un medaglione ovale, poi impanatelo leggermente nel pangrattato.

Spennellate leggermente le vostre spinacine con olio extravergine di oliva.

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Fate scaldare sul fuoco una piastra antiaderente e fate cuocere le vostre spinacine 2 /3 minuti per lato.

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Servite accompagnate da un contorno di patate saltate in padella con olio, sale e rosmarino.

Buon appetito e solocosebuone a tutti!!

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