• Torta tramezzino con bresaola e formaggio alle erbe

    30 Luglio 2019MammaGy

    La torta tramezzino è un piatto fresco e sfizioso perfetto per il periodo estivo quando il caldo ci fa scappare la voglia di accendere i fornelli! Una torta salata di pancarrè a strati, golosa e scenografica ideale anche come antipasto o per un buffet delle feste. La torta tramezzino salata viene farcita come fossero dei…

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  • Involtini di melanzane al sugo cotte in padella

    8 Luglio 2019MammaGy

    Gli involtini di melanzane sono uno sfizioso antipasto o un secondo goloso ed estivo veloce e di facile esecuzione. Questi rotolini farciti sono a base di verdure grigliate che vengono poi farcite e passati in padella con qualche cucchiaio di Salsa pronta di pomodoro ciliegino Agromonte, foglioline di basilico fresco e granella di pistacchio .…

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  • Erbazzone reggiano

    14 Giugno 2019MammaGy

    L’Erbazzone reggiano è una torta rustica emiliana, è di origini contadine e veniva preparata con un ripieno di bietole o erbette selvatiche ed insaporita con il lardo e parmigiano reggiano. Ai giorni d’oggi possiamo trovarne versioni sia con bieta che con spinaci e spesso il lardo viene sostituito con la pancetta. L’involucro dell’erbazzone è tradizionalmente…

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  • Chips di zucchine al forno

    9 Giugno 2019MammaGy

    Le chips di zucchine al forno sono una ricetta leggera, sfiziosa e velocissima da preparare. Un goloso contorno e una sana alternativa alle patatine fritte, sono perfette anche come aperitivo finger food adatte a grandi e piccini! Basterà affettare sottilmente qualche zucchina, metterla in forno con olio, pangrattato ed erbe aromatiche ed il gioco è…

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  • Polpettone alla genovese

    24 Maggio 2019MammaGy

    Il polpettone di verdure alla Genovese è una pietanza di tradizione ligure, un piatto di tradizione povera perché è costituito da alimenti semplici ma risulta molto profumato e ricco di gusto. Questa ricetta è stata tramandata di generazione in generazione dai miei bisnonni genovesi che la preparavano per i giorni di festa. Ha la consistenza…

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  • Rotolo di frittata alle erbe aromatiche

    29 Marzo 2019MammaGy

    Se avete tante erbe aromatiche in giardino o sul balcone potete preparare questo golosissimo rotolo di frittata ripieno di robiola, prosciutto e scamorza. La frittata viene cotta in forno, fatta raffreddare dentro la pellicola da cucina in modo da renderla elastica e perfetta da farcire ed arrotolare con ciò che preferite: io ho preparato anche…

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  • Mozzarelle ripiene

    29 Giugno 2018MammaGy

    Per proseguire con le ricette in pieno “mood estivo” vi propongo le Mozzarelle ripiene di verdure e prosciutto toscano DOP, un piatto fresco goloso e colorato. Un modo differente e scenografico per portare a tavola la mozzarella, adatto come antipasto o secondo piatto estivo. Sono semplicissime da realizzare, vi basterà scavare l’interno di una mozzarella…

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  • Fiori di zucca ripieni al forno

    13 Giugno 2018MammaGy

    Adoro cucinare e mangiare i fiori di zucca in tutte le “salse”, in pastella, nella pasta e anche nelle torte salate, oggi vi propongo la ricetta dei fiori di zucca ripieni e cotti in forno. Una pietanza colorata, sfiziosa e primaverile a base di verdure perfetta come secondo piatto ma anche come antipasto. La cottura…

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  • Parmigiana di melanzane non fritte cotta in padella

    21 Maggio 2018MammaGy

    La parmigiana di  melanzane leggera, senza fritti e cotta in padella è un’ alternativa veloce, sana ma gustosissima della classica ricetta della parmigiana che prevede la frittura delle melanzane. Nella mia ricetta utilizzo non solo le melanzane ma anche le zucchine che vengono preventivamente cotte alla griglia per rendere la parmigiana ancora più leggera e…

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  • Asparagi con le uova

    11 Aprile 2018MammaGy

    Oggi vi propongo una ricetta semplice ma gustosa e scenografica per cucinare gli asparagi con le uova. Asparagi cotti al vapore accompagnati da una omelette, dei ravanelli aromatizzati all’aceto balsamico e miele il tutto accompagnato da il classico uovo all’occhio di bue: una ricetta buonissima e semplice oltre che buona anche bella da vedere perchè…

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