Saltimbocca di pollo croccanti al forno

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Oggi prepariamo un secondo, tanto per cambiare un pò..un pollo  goloso e croccante che piacerà davvero a tutti: i Saltimbocca sono dei bocconcini di carne che ho reso ancora più sfiziosi rivestendoli di una crosticina croccante. Li  cuoceremo in forno per evitare grassi e fritti quindi potrete mangiarne quanti volete!!

Si preparano in pochissimi minuti e sono perfetti anche come finger food per una apericena o un buffet.

 

INGREDIENTI

una decina di fettine sottilissime di fesa di pollo

una bel mazzetto di salvia fresca

5 cucchiai di pan grattato

4 cucchiai di semi di sesamo

3 cucchiai di semi di papavero

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

un uovo

curry in polvere

sale e pepe q.b

olio e.v.o.

PROCEDIMENTO

Stendete le fettine di pollo su un piano, salatele leggermente e spolveratele con il curry in polvere, adagiate su ogni fettina 2 foglie di salvia poi arrotolatele su se stesse.

Preparate la panatura croccante mescolando il pangrattato con i semi di sesamo e papavero ed il parmigiano.

Sbattete leggermente un uovo con un pizzico di sale e passate nell’uovo tutti i bocconcini ottenuti.

Impanate i bocconcini di pollo nella panatura croccante.

Prendete dei bastoncini per spiedini ed infilzate 3 involtini per ognuno, se desiderate, alternandoli con delle fettine di patata sottili leggermente passate nella panatura ( senza uovo).

Rivestite una teglia con carta da forno e sspennellatela con olio extravergine di oliva.

Appoggiate i vostri spiedini poi fateli cuocere neòl forno caldo a 180° per circa 15 mnuti rigirandoli almeno una volta. Sucessivamente cambiate la modalità del forno in GRILL e lasciate croccare per altri 5 minuti.

Buon appetito e solocosebuone a tutti!!