Uova sode ripiene con crema di formaggio al pesto

12 Aprile 2019Germana Busca

Le uova sode ripiene sono un antipasto veloce e sostanzioso tipico del periodo primaverile, gustato per tradizione nel periodo pasquale.

Ho realizzato queste uova sode con un ripieno a base di crema di formaggio fresco ed il pesto di Prà per renderle ancora più golose e profumate.

Una ricetta semplice ma golosa per un buffet o il vostro pic-nic di pasquetta.

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Uova sode ripiene con crema di formaggio al pesto di Prà

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Tempo di cottura: 9 Minuti
  • Tempo Totale 24 Minuti
  • Persone: 4 persone

un antipasto semplice e profumato per la tavola di Pasqua

Ingredienti

  • 4 uova
  • 200 g formaggio fresco, tipo Robiola
  • 3 cucchiai Pesto di Prà
  • 1 cucchiaio olio , e.v.o
  • q.b. sale e pepe

Per decorare:

  • q.b. pinoli
  • 8 foglioline di basilico

Procedimento

  • 1)

    Fate cuocere le uova in acqua fredda, dal momento del bollore calcolate 9 minuti poi fate raffreddare sotto l’acqua corrente fredda.

    Sgusciate le uova e tagliatele a metà.

  • 2)

    Eliminate il tuorlo dell’uovo sodo e trasferitelo in una ciotola poi schiacciatelo con una forchetta.

    In un’altra ciotola lavorate il formaggio fresco con una forchetta, regolate di sale e pepe ed aggiungete un filo d’olio e.v.o e tre cucchiai di pesto di Prà, infine unite il tuorlo dell’uovo schiacciato e formate una cremina omogenea.

  • 3)

    Trasferite il ripieno in una sacca da pasticcere con bocchetta a stella e riempite il buco di tutte le uova.

  • 4)

    Decorate ogni uovo con un pinolo ed una fogliolina di basilico fresco.

Ricetta realizzata in collaborazione con Il Pesto di Prà.

Fresche e profumate una tira l’altra!

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instagram_logoA presto e solocosebuone a tutti!

 

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