Ottobre è sicuramente il mese della zucca, regina indiscussa degli ingredienti autunnali.

Oggi ho preparato una Torta salata alla zucca, un’idea veloce e gustosa per i vostri menù autunnali.

Un guscio di pasta sfoglia o brisee con un ripieno di ricotta, purea di zucca e cubetti di speck, il tutto profumato dal timo.

Portatela a tavola tiepida sia come secondo piatto ma è anche ideale per un buffet di antipasti per la festa di Halloween.

Stampa la ricetta

Torta salata alla zucca

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo di cottura: 40 Minuti
  • Tempo Totale 1 Ora
  • Persone: 6/8 persone

Una torta salata autunnale

Ingredienti

  • 200 g zucca, pulita
  • 200 g ricotta, vaccina
  • 80 g parmigiano, grattugiato
  • 1 uovo, intero
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 50 g cubetti, di speck
  • 1 rotolo pasta sfoglia, o brisèe
  • q.b. timo, fresco
  • q.b olio, e.v.o

Procedimento

  • 1)

    Tagliate la zucca pulita a piccoli cubetti e fatela cuocere per circa 10 minuti in una padella con un filo d’olio e.v.o ed una tazzina di acqua, coperta con un coperchio.

  • 2)

    Quando la zucca risulta bella morbida trasferitela in un contenitore dai bordi alti, regolate di sale pepe e frullate il composto con un minipimer fino a ridurlo in purea.

  • 3)

    Stendete la pasta sfoglia o la brisèe su una teglia da 24 cm ricoperta di carta da forno e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.

  • 4)

    In una ciotola capiente lavorate la ricotta con il parmigiano grattugiato poi aggiungete l’uovo intero ed il tuorlo leggermente sbattuti con un pizzico di sale.

  • 5)

    Unite all’impasto i cubetti di speck, la purea di zucca e qualche fogliolina di timo fresco e mescolate bene il tutto.

  • 6)

    Versate l’impasto sulla sfoglia e richiudete i bordi in eccesso.

  • 7)

    Fate cuocere in forno ventilato caldo a 170° per circa 35 minuti.

     

  • 8)

    Estraete dal forno e lasciate intiepidire prima di gustare (così il ripieno si solidificherà leggermente).

Per dare alla vostra torta salata un aspetto elegante e ricercato, potete anche decorarne la superficie con dei fiori di zucca disposti a raggiera.

Se rifate una mia ricetta scattate una foto, usate l’hashtag #lericettedimammagy e farete parte della mia gallery su Instagram!

instagram_logoA presto e solocosebuone #GOLOSONITEAM!!

Leave a comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Ricetta precedente Prossima ricetta
Translate »