Torta con crema al limone

7 Marzo 2019Germana Busca

La torta con crema al limone è un dolce semplice e fresco, un impasto morbido arricchito da un ripieno cremoso che si scioglie in bocca.

Il ripieno è costituito da una crema al limone semplicissima da realizzare, la stessa che ho utilizzato per farcire la mia crostata mimosa, una crema versatile perfetta per guarnire torte e pasticcini.

Questa torta è adatta sia per una golosa colazione o merenda ma anche come dolce di fine pasto magari accompagnata da un ciuffetto di panna montata.

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Torta con crema al limone

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Tempo di cottura: 45 Minuti
  • Tempo Totale 1 Ora
  • Persone: 6/8 persone

Una torta soffice con un ripieno fresco e cremoso

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

Per l'impasto

  • 300 g farina, 00
  • 100 ml olio di semi
  • 150 g zucchero, semolato
  • 50 ml acqua
  • 3 uova, intere
  • 1 bustina lievito vanigliato
  • 1 pizzico sale

Per la crema al limone

  • 130 g zucchero, semolato
  • 60 g fecola di patate
  • 500 ml latte
  • 2 tuorli d'uovo
  • 2 limoni, non trattati

Procedimento

Per la crema

  • 1)

    Preparate prima la crema al limone seguendo le istruzioni cliccando QUI e poi lasciatela intiepidire.

Per la torta:

  • 1)

    Sbattete le uova con un pizzico di sale e lo zucchero per 5 minuti (con l’aiuto delle fruste elettriche) fino ad ottenere un composto bello gonfio e spumoso.

  • 2)

    Versate nel composto di uova prima l’olio a filo e poi l’aqua continuando a sbattere con le fruste.

  • 3)

    Unite il succo di limone e la scorza.

  • 4)

    Versate la farina con il lievito precedentemente setacciati e mescolate lentamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

  • 5)

    Imburrate ed infarinate una tortiera con cerniera apribile e versatevi all’interno l’impasto.

  • 6)

    Prelevate a cucchiaiate la crema al limone ed appoggiatela sulla torta ( circa 7/8 cucchiai grandi) poi prendete uno stecchino di legno e mischiate la crema all’impasto formando una sorta di variegatura.

  • 7)

    Fate cuocere la torta in forno statico caldo a 170° per circa 40 minuti poi spostate in modalità ventilata per altri 5/10 minuti ( se necessario coprite la torta con un foglio di carta forno in modo che non scurisca troppo la superficie del dolce).

    Fate la prova stecchino prima di sfornare.

  • 8)

    Sfornate, lasciate intiepidire e spolverate con lo zucchero al velo prima di servire.

Un’esplosione di freschezza!

Se rifate una mia ricetta scattate una foto, usate l’hashtag #lericettedimammagy e farete parte della mia gallery su Instagram!

instagram_logoA presto e solocosebuone a tutti!

1 Comments

  • Luisa

    14 Marzo 2019 at 16:31

    Bellissima ricetta, ma non ho capito se oltre alla crema il succo e la scorza dei limoni va messa anche nell’impasto, perché negli ingredienti della torta non ci sono ma nella descrizione si. Grazie per la risposta

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