Tomato soup

9 Febbraio 2020Germana Busca

La Tomato soup è una vellutata di pomodoro tipica della cucina anglosassone, è possibile trovarne diverse versioni: alcune con il pane all’interno della zuppa, altre con la panna, con moltissimo aglio e cipolla e con il brodo di pollo.

Io ho voluto rivisitare ed “italianizzare” leggermente questa ricetta in modo da renderla più affine alla nostra sensibilità.

E’ un piatto delizioso e molto gustoso, perfetto per le serate invernali ma adatto anche al periodo estivo magari gustato tiepido con dei crostini di pane abbrustolito.

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Tomato soup

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Tempo di cottura: 45 Minuti
  • Tempo Totale 55 Minuti
  • Persone: 4 persone

Ingredienti

  • 1 carota
  • 1 costa sedano
  • 1 cipolla bionda
  • 1 spicchio aglio, (facoltativo)
  • 2 lattine pomodori pelati
  • 200 ml brodo vegetale, o di pollo
  • q.b. sale e pepe
  • 3 cucchiai olio, e.v.o.
  • q.b. basilico fresco

Procedimento

  • 1)

    Lavete e pulite sedano, carota e cipolla e fate un trito.

  • 2)

    Mettete il trito in una casseruola capiente e fatelo soffriggere con l’olio e.v.o e lo spicchio di aglio.

  • 3)

    Aggiungete i pelati (se sono di stagione potete anche utilizzare i pomodori San Marzano freschi spbollentati e pelati), schiacciateli con una forchetta e lasciateli cuocere 2/3 minuti.

  • 4)

    Aggiungete il brodo fino a coprire i pelati poi, se necessario, regolate di sale e pepe.

  • 5)

    Fate cuocere per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a che il brodo non si è consumato e la salsa è bella densa.

  • 6)

    Aggiungete il basilico fresco poi frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e densa.

  • 7)

    Servite caldo con i crostini di pane.

Semplice e deliziosa!

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A presto e solocose buone a tutti!

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