Tacos con Fonio alle verdure
Ecco la ricetta per fare dei Tacos originali e Gluten free ripieni di Fonio alle verdure un piatto unico goloso e perfetto per vegetariani e vegani ma soprattutto completamente senza glutine e senza Nichel
Sapete cos’è il Fonio? In Europa non è ancora molto conosciuto in realtà il Fonio è un cereale antichissimo di origine africana ed è ricco di magnesio, calcio e zinco, adatto per chi soffre di diabete e celiachia. Il Fonio è uno dei cereali di antico uso e tra i più coltivati al mondo, attualmente riscoperto anche per il controllo del peso.
Si tratta poi di un cereale leggero e facilmente digeribile che assomiglia nell’aspetto al più noto e utilizzato cous cous ma è velocissimo da cucinare perchè è pronto in 3 minuti esatti.
La sua coltivazione non necessita di acqua per questo si adatta perfettamente a terreni aridi, cresce molto velocemente, in un periodo che varia dalle 6 alle 8 settimane e possiede sostanze anti parassitarie, per questo è ottimo per la coltivazione biologica.
Potete acquistarlo preso questo sito in cui troverete tante altre informazioni curiose ed utili, vi consiglio vivamente di provarlo!
Ma veniamo alla ricetta:
- Tempo
- Descrizione
- Immagine
- Ingredienti
- Metodo
- Note
- Nutrizione
- Preparazione: 10 Minuti
- Tempo di cottura: 15 Minuti
- Tempo Totale 20 Minuti
- Persone: 4 persone
Un piatto unico gustoso, vegetariano e gluten free
Ingredienti
- 150 g Fonio, Obà
- mezza cipolla, bianca
- 1 carota, grande
- 1 zucchina, grande
- 1 peperone, giallo
- 10 pomodorini, ciliegino
- 150 g ceci, lessati
- un cucchiaino curcuma, in polvere
- q.b. olio, e.v.o
- q.b. peperoncino
- q.b. sale e pepe
- 200 ml acqua, bollente
- 1 ciuffo prezzemolo
- 8 Tacos
Procedimento
- 1)
Lavate bene le verdure e pulitele accuratamente.
- 2)
Tagliate a piccoli dadini la carota, il peperone e la zucchina e tagliate a metà i pomodorini.
- 3)
Tagliate la cipolla grossolanamente e iniziate a farla soffiggere in una padella con un generoso cucchiaio di olio e.v.o.
- 4)
Aggiungete subito al soffritto le carote ed i peperoni e dopo un paio di minuti unite anche le zucchine.
- 5)
Lasciate cuocere a fuoco basso per alcuni minuti poi regolate di sale, pepe e peperoncino infine aggiungete la curcuma in polvere.
- 6)
Versate nella padella i ceci e i pomodorini e fateli saltare un paio di minuti infine unite il Fonio
- 7)
Coprite il tutto con 200 ml circa di acqua calda e fate cuocere per 3 minuti continuando a mescolare con un cucchiaio di legno
- 8)
Al termine della cottura spolverate con del prezzemolo tritato ed aggiungete un filo d’olio di oliva.
Per fare i Tacos
- 1)
Prendete 8 tacos e scaldateli prima di servirli con il Fonio alle verdure.
Per far stare i tacos piegati e realizzare una specie di barchetta basterà piegarli ed inserirli tra uno spazio e l’altro di una teglia da muffin (in modo che stiano in piega) poi fateli scaldare in forno caldo a 180° per pochissimi minuti.
- 2)
Farcite i vostri tacos (o mini piadine) con il Fonio alle verdure e servite caldo.
Nel caso in cui non riusciate a trovare il Fonio potete anche preparare questi tacos utilizzando il tradizionale Cous Cous ma vi consiglio di provarlo è davvero delizioso!
Leggete le altre buonissime ricette con il Fonio nei blog delle amiche:
Articolo realizzato in collaborazione con Fonio OBà
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A presto e solocosebuone #GOLOSONITEAM!!