Ecco la ricetta per fare dei Tacos originali e Gluten free ripieni di Fonio alle verdure un piatto unico goloso e perfetto per vegetariani e vegani ma soprattutto completamente senza glutine e  senza Nichel

Sapete cos’è il Fonio? In Europa non è ancora molto conosciuto in realtà il Fonio è un cereale antichissimo di origine africana ed è  ricco di magnesio, calcio e zinco, adatto per chi soffre di diabete e celiachia. Il Fonio è uno dei cereali di antico uso e tra i più coltivati al mondo, attualmente riscoperto anche per il controllo del peso.

Si tratta poi di un cereale leggero e facilmente digeribile che assomiglia nell’aspetto al più noto e utilizzato cous cous ma è velocissimo da cucinare perchè è pronto in 3 minuti esatti.

La sua coltivazione  non necessita di acqua per questo si adatta perfettamente a terreni aridi, cresce molto velocemente, in un periodo che varia dalle 6 alle 8 settimane e possiede sostanze anti parassitarie, per questo è ottimo per la coltivazione biologica.

Potete acquistarlo preso questo sito in cui troverete tante altre informazioni curiose ed utili, vi consiglio vivamente di provarlo!

 

Ma veniamo alla ricetta:

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Tacos con Fonio alle verdure

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Tempo di cottura: 15 Minuti
  • Tempo Totale 20 Minuti
  • Persone: 4 persone

Un piatto unico gustoso, vegetariano e gluten free

Ingredienti

  • 150 g Fonio, Obà
  • mezza cipolla, bianca
  • 1 carota, grande
  • 1 zucchina, grande
  • 1 peperone, giallo
  • 10 pomodorini, ciliegino
  • 150 g ceci, lessati
  • un cucchiaino curcuma, in polvere
  • q.b. olio, e.v.o
  • q.b. peperoncino
  • q.b. sale e pepe
  • 200 ml acqua, bollente
  • 1 ciuffo prezzemolo
  • 8 Tacos

Procedimento

  • 1)

    Lavate bene le verdure e pulitele accuratamente.

  • 2)

    Tagliate a piccoli dadini la carota, il peperone e la zucchina e tagliate a metà i pomodorini.

  • 3)

    Tagliate la cipolla grossolanamente e iniziate a farla soffiggere in una padella con un generoso cucchiaio di olio e.v.o.

  • 4)

    Aggiungete subito al soffritto le carote ed i peperoni e dopo un paio di minuti unite anche le zucchine.

  • 5)

    Lasciate cuocere a fuoco basso per alcuni minuti poi regolate di sale, pepe e peperoncino infine aggiungete la curcuma in polvere.

  • 6)

    Versate nella padella i ceci e i pomodorini e fateli saltare un paio di minuti infine unite il Fonio

  • 7)

    Coprite il tutto con 200 ml circa di acqua calda e fate cuocere per 3 minuti continuando a mescolare con un cucchiaio di legno

  • 8)

    Al termine della cottura spolverate con del prezzemolo tritato ed aggiungete un filo d’olio di oliva.

Per fare i Tacos

  • 1)

    Prendete 8 tacos e scaldateli prima di servirli con il Fonio alle verdure.

    Per far stare i tacos piegati e realizzare una specie di barchetta basterà piegarli ed inserirli tra uno spazio e l’altro di una teglia da muffin (in modo che stiano in piega) poi fateli scaldare in forno caldo a 180° per pochissimi minuti.

  • 2)

    Farcite i vostri tacos (o mini piadine) con il Fonio alle verdure e servite caldo.

Nel caso in cui non riusciate a trovare il Fonio potete anche preparare questi tacos utilizzando il tradizionale Cous Cous ma vi consiglio di provarlo è davvero delizioso!

Leggete le altre buonissime ricette con il Fonio nei blog delle amiche:

Articolo realizzato in collaborazione con Fonio OBà

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