Semifreddo al torrone

29 Dicembre 2019Germana Busca

Il semifreddo al torroncino è un dolce dolce al cucchiaio golo e fresco, molto facile da realizzare, perfetto per le feste e le occasioni speciali.

Un dessert di grande effetto guarnito con granella di torroncino e scaglie di cioccolato fondente ma ottimo anche servito con la salsa al cioccolato.

Un dolce che si può preparare in anticipo e conservare in freezer fino al momento dell’impiattamento.

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Semifreddo al torrone

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Tempo Totale 4 Ore
  • Persone: 8/10 persone

Ingredienti

  • 400 ml panna da montare
  • 160 g zucchero, al velo
  • 4 uova, tuorlo ed albume
  • 120 g torrone, bianco
  • 20 g Rum bianco

Procedimento

  • 1)

    Tritate il torrnone con il mixer fino a ridurlo in farina.

  • 2)

    Separate i tuorli dagli albumi poi montate i tuorli con lo zucchero a velo con l’aiuto delle fruste elettriche.

  • 3)

    In una ciotola a parte montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e tenete da parte.

  • 4)

    Per ultimo montate la panna.

  • 5)

    In una ciotola capiente unite i tuorli montati con la farina di torrone ed il Rum (se volete potete anche non metterlo anche se trovo che si accosti molto bene) e mescolate bene.

  • 6)

    Incorporate molto delicatamente gli albumi montati con una spatola facendo attenzione a non smontare il composto, infine aggiungete la panna montata mescolando sempre con dei movimenti delicati dal basso verso l’alto.

  • 7)

    Porzionate il composto in 10 stampini in alluminio e trasferite in freezer per almeno 3/4 ore finchè non si sono solidificati.

  • 8)

    Estraete dal freezer almeno 10 minuti prima di servirle, togliete dagli stampini e guarnite con granella di torrone e scaglie di cioccolato.

Una delizia assoluta!

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A presto e buone feste a tutti!

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