Rotolo di frittata alle erbe aromatiche

29 Marzo 2019Germana Busca

Se avete tante erbe aromatiche in giardino o sul balcone potete preparare questo golosissimo rotolo di frittata ripieno di robiola, prosciutto e scamorza.

La frittata viene cotta in forno, fatta raffreddare dentro la pellicola da cucina in modo da renderla elastica e perfetta da farcire ed arrotolare con ciò che preferite: io ho preparato anche una crema spalmabile di ricotta al basilico ma voi potrete sbizzarrirvi con quello che vi suggerisce la vostra fantasia, il procedimento sarà sempre il medesimo.

Il rotolo di frittata farcito è un ottimo piatto primaverile, ottimo gustato sia freddo che caldo e perfetto da portare al lavoro oppure ad un pic-nic fuori porta, non vi resta che provare!

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Rotolo di frittata alle erbe aromatiche

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Tempo di cottura: 15 Minuti
  • Tempo Totale 30 Minuti
  • Persone: 4 persone

Una profumata frittata farcita

Ingredienti

Per la frittata:

  • 7 uova
  • 40 g formaggio grattugiato
  • 3 pizzichi sale
  • una tazzina da caffè acqua
  • un ciuffo grande erbe aromatiche, prezzemolo,timo, maggiorana, basilico ecc

Per il ripieno:

  • 150 g Robiola, o formaggio fresco
  • 4/5 fette Scamorza, sottili
  • 5 fette prosciutto cotto
  • 10 foglie basilico, fresco
  • q.b. sale e pepe

Procedimento

Per la frittata

  • 1)

    Tritate finemente le erbe aromatiche.

  • 2)

    Sbattete le uova con il sale, l’acqua, il parmigiano grattugiato e tutte le erbe aromatiche.

  • 3)

    Foderate una teglia rettangolare (non troppo grande) con la carta da forno e versatevi il composto di uova poi fate cuocere la frittata nel forno caldo a 180° per circa 15 minuti, finchè si sarà solidificato l’uovo.

  • 4)

    Estraete la frittata dal forno e lasciatela raffreddare 5 minuti poi avvolgetela completamente nella pellicola da cucina e lasciatela raffreddare per altri 15 minuti fuori dal frigorifero.

Per fare il rotolo:

  • 1)

    Tritate a coltello il basilico fresco.

    Lavorate la Robiola con una forchetta poi aggiungete il sale, il pepe ed il basilico e formate una cremina.

  • 2)

    Togliete la pellicola dalla parte superiore della frittata poi spalmate la superficie con la crema di Robiola al basilico.

  • 3)

    Aggiungete le fette di prosciutto e quelle di scamorza.

  • 4)

    Arrotolate la frittata farcita su se stessa dalla parte più corta ed avvolgete completamente con la pellicola da cucina il rotolo ottenuto.

    Fate riposare in frigorifero almeno un’ora.

  • 5)

    Trascorso questo tempo potete togliere la pellicola ed affattare il rotolo in fette di circa un centimetro.

    Servite tiepido scaldando le fette pochissimi minuti in forno caldo, ma saranno ottime anche fredde.

Se vi avanza qualche fettina è perfetta per farcire anche tramizzini e panini!

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instagram_logoA presto e solocosebuone a tutti!

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