Hasselback potatoes al formaggio e Salsa TABASCO® Verde

12 Dicembre 2019Germana Busca

Il tortino di patate Hasselback al formaggio è una pietanza super ricca e golosa perfetta per ogni occasione, una ricetta semplice ma di grande effetto!

Un modo scenografico e gustoso per portare a tavola le patate al forno: io ho utilizzato le patate montagnine con la buccia condite con l’aggiunta di una salsa al formaggio cheddar e qualche goccia di Salsa TABASCO® Verde per un tocco di carattere in più.

La Salsa TABASCO® Verde è composta da un mix di peperoncini jalapenos, sale ed aceto con un gusto delicato che non copre i sapori!

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Hasselback potatoes al formaggio

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Tempo di cottura: 1 Ora
  • Tempo Totale 1 Ora 15 Minuti
  • Persone: 4 persone

Ingredienti

Per le patate

  • 10/12 Patate rosse , medio piccole
  • q.b. olio , e.v.o
  • 1 spicchio aglio
  • 2 rametti rosmarino
  • q.b. sale e pepe
  • mezzo cucchiaino paprika dolce , in polvere
  • 3 ciuffetti burro

Per la salsa

  • 250 g formaggio cheddar
  • 300 ml latte
  • 25 g farina
  • 1 noce burro
  • q.b. sale e pepe
  • 1 pizzico noce moscata
  • 1 cucchiaio Salsa TABASCO® Verde, a seconda dei gusti
  • 40 g Parmigiano grattugiato

Procedimento

Per le patate

  • 1)

    Lavate e spazzolate benissimo le patate sotto l’acqua corrente.

  • 2)

    Infilate uno spiedino a pochi millimetri dalla base nel senso della lunghezza, questo procedimento vi aiuterà a tagliare le patate in maniera corretta senza arrivare in fondo.

    Con un coltello incidete le patate per creare delle fette sottili questo vi aiuterà a fare dei tagli precisi e regolari per non rischiare di tagliare la fetta fino in fondo.

  • 3)

    Procedete in questo modo tagliando tuttte le patate in modo da ottenere la classica forma a fisarmonica.

  • 4)

    Foderate una pirofila con la carta da forno ed ungetela con un pò di olio poi adagiateci sopra le patate una a fianco all’altra, cospargetele con l’olio, il sale il pepe, la paprika, il rosmarino ed aggiungete uno spicchio di aglio e qualche ricciolo di burro.

    Se vi piace una versione più piccante potete provare con la

    • Salsa TABASCO® Original
    • Salsa TABASCO® Habanero (super Hot)
  • 5)

    Fate cuocere le patate in forno statico caldo a 190° gradi per circa 50 minuti.

Per la crema al formaggio:

  • 1)

    Tagliate a pezzettini molto piccoli il formaggio Cheddar.

  • 2)

    In una casseruola antiaderente mettete a sciogliere i 30 g di burro assieme alla farina e mescolate velocemente fino ad ottenere un roux (ovvero una cremina densa dorata).

    Aggiungete il latte caldo ed iniziate a mescolare finchè non si addensa il composto.

  • 3)

    Quando inizia ad addensare abbassate al minimo la fiamma ed aggiungete il sale, pepe, noce moscata e la Salsa TABASCO® Verde poi il formaggio tritato, mescolate velocemente il tutto e spegnete il fuoco continuando a far sciogliere bene il formaggio fino ad ottenere una crema liscia.

  • 4)

    Quando le patate saranno abbastanza morbide, estraetele dal forno e versatevi sopra la salsa al formaggio poi cospargete con un pò di formaggio grattugiato e rimettete a gratinare in forno per alri 10 minuti, finchè non saranno belle dorate.

Da leccarsi i baffi!

Articolo in collaborazione con Salsa TABASCO®

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A presto e tante cose buone a tutti!

 

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