Curry di ceci e carote

21 Gennaio 2020Germana Busca

Il curry di ceci e carote è un contorno speziato e gustoso oppure un secondo piatto vegetariano indicato anche per chi è a dieta.

I ceci sono degli ottimi alleati del peso forma. Hanno un’eccellente azione diuretica: apportano fibre che favoriscono la regolarità dell’intestino. Sono anche  una buona fonte di vitamine del gruppoB e di proteine.

Questo piatto è ispirato alla cucina indiana perchè è ricco di spezie e, portato a tavola con del riso basmati diventa anche un perfetto piatto unico!

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Curry di ceci e carote

  • Preparazione: 5 Minuti
  • Tempo di cottura: 15 Minuti
  • Tempo Totale 20 Minuti
  • Persone: 4 persone

Ingredienti

  • 300 g ceci , in scatola già pronti
  • 1 cipolla bionda
  • 2 carote, grandi
  • q.b. olio , e.v.o
  • 1 cucchiaio curry , in polvere
  • mezzo cucchiaino paprika dolce
  • 1 pizzico curcuma
  • 2 cucchiai salsa di pomodoro
  • q.b. sale e pepe

Procedimento

  • 1)

    Pulite le cipolle e spellate le carote poi tagliate grossolanamente la cipolla e tagliate a quadrettini le carote.

  • 2)

    Ponete in una casseruola antiaderente un filo d’olio e fate soffriggere per alcuni minuti a fuoco basso carote e cipolla.

  • 3)

    Aggiungete i ceci con un pò della loro acqua di modo che rimangano umidi e leggermente coperti di liquido.

  • 4)

    Unite la salsa di pomodoro e le spezie, infine regolate di sale e pepe.

  • 5)

    Coprite con un coperchio e lasciate cuocere 10 minuti a fuoco basso finchè i ceci non sono belli teneri.

Una vera delizia!

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A presto e buone feste a tutti!

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