Bicchierini di colomba pasquale con crema di fragole

10 Aprile 2020Germana Busca

I bicchierini di colomba pasquale con crema di fragole, panna e crumble croccante di colomba sono un dolcetto monoporzione al cucchiaio perfetto da portare a tavola nei giorni di festa ma anche un modo perfetto e furbo per riciclare qualche fetta di colomba avanzata.

Anche in questo periodo particolare non non vogliamo rinunciare alle importanti tradizioni culinarie e dolciarie del nostro paese e quindi abbiamo acquistato sia la Colomba che l’uovo di Pasqua.

Oggi vi lascio questa ricetta golosa e velocissima per preparare un delizioso dessert primaverile che sarà sicuramente apprezzato da tutta la famiglia perchè #iononrinuncioalletradizioni!

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Bicchierini di colomba pasquale con crema di fragole

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Tempo di cottura: 5 Minuti
  • Tempo Totale 20 Minuti
  • Persone: 6 persone

Ingredienti

  • 3 fette Colomba pasquale
  • 200 ml panna da montare
  • 3 cucchiai zucchero al velo

Per la crema di fragole

  • 500 g fragole , pulite
  • 259 ml acqua
  • 120 g zucchero semolato
  • 50 g amido di mais
  • 1 limone, succo

Per il crumble

  • q.b. scarti della colomba
  • 1 noce burro
  • 20 g mandorle o nocciole

Procedimento

Per la crema di fragole

  • 1)

    Dedicatevi per prima cosa alla preparazione della crema perchè dovrà raffreddare.

    Pulite e lavate le fragole poi asciugatele bene.

    Frullate le fragole con un frullatore ad immersi0ne assieme al succo di mezzo limone.

    Fate scaldare in una casseruola l’acqua con lo zucchero poi aggiungete la purea di fragole e mescolate con un cucchiaio di legno.

    Aggiungete la maizena ( o amido di mais) e fate cuocere a fuoco basso per alcuni minuti finchè il composto non si addensa.

    Quando la vostra crema avrà raggiunto una consistenza densa e corposa sarà pronta.

    Fatela raffreddare bene prima di utilizzarla per farcire i vostri dolci.

     

Composizione del dolce:

  • 1)

    Montate la panna con lo zucchero a velo.

  • 2)

    Tagliate 3 fette di colomba spesse circa 2 cm e aiutandovi con il bicchiere in cui preparerete il dolce formate 6 dischi di colomba che andrete ad adagiare in fondo ad ogni bicchiere.

     

  • 3)

    Tritate al coltello gli scarti delle fette di colomba e mescolateli brevemente con delle mandorle tritate grossolanamente poi fateli saltare in una padella antiaderente con una noce di burro finchè non sono belli dorati.

  • 4)

    Assemblate il dolce alternando il primo strato di colomba seguito da uno strato di crema di fragole (fredda) un cucchiaio di crumble croccante di colomba, qualche ciuffo di panna.

  • 5)

    Decorate con qualche fragola fresca, una spolverata di crumble e se l’avete un paio di foglioline di menta fresca.

Chi affonda il cucchiaino?

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A presto e solocose buone a tutti!

 

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