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Oggi prepariamo il pane, ma non un semplice pane bianco..bensì un impasto con la farina di mais ( chiamata anche fioretto) le noci i pinoli e le uvette che doneranno al nostro pane un sapore dolce-salato. Può  essere usato anche a colazione, ottimo  anche inzuppato nel caffèlatte. Oppure usato come crostino con una fettina di Gorgonzola!

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INGREDIENTI

350GR di farina 00
150 gr fine farina gialla di mais
300ml di acqua
Una bustina di lievito di birra secco
Un cucchiaino di zucchero
4 bei pizzichi di sale
Un cucchiaio di olio di semi
Noci, pinoli  e uvette a vostro piacimento (circa 120 gr in tutto)

PROCEDIMENTO
Prendete 50 dei 300ml di acqua e fatevi sciogliere il lievito secco con un un cucchiaino di zucchero. Poi mettete nell’impastrice  (se la possedete..altrimenti dovrete impastare a mano) le farine miscelate con il sale, l’acqua, il cucchiaio di olio ed infine la miscela con il lievito sciolto. Incominciate ad amalgamare gli ingredienti per alcuni minuti poi aggiungete le noci i pinoli e le uvette ed impastate bene il tutto finché non otterrete una palla elastica che non deve appiccarsi alle mani.(potete aiutarvi con della farina). Mettete.a riposare l’impasto in una grande ciotola coperta con un canovaccio per circa un’ora.
Trascorso il tempo di lievitazione   imburrate ed infarinate una teglia da ciambella e disponetevi sopra l’impasto.

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Infornate in forno caldo a 180° per 45/50 circa.

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@Mamma_gy

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