La focaccia ripiena è una focaccia che non necessita di lievitazione, un piatto gustosissimo che si prepara in pochissimo tempo senza utilizzare il forno e nemmeno attendere lunghi tempi di lievitazione!

Già dal primo morso vi stupirà la sua morbidezza che non ha nulla a che invidare alla classica focaccia ripiena.

Il ripieno potrete personalizzarlo secondo i vostri gusti personali , dal classico prosciutto e formaggio  a quello  con le verdure.

Vi propongo una versione speciale con le patate lesse , la fontina ed il salame che stupirà i vostri ospiti!

Ho utilizzato, in collaborazione con Pentalux il nuovissimo Girafrittata : una sorta di padella/fornetto che si presta perfettamente a cuocere sia frittate che ricette di questo tipo, se non avete una padella “doppia” potretete semplicemente utilizzare una padella antiaderente con un coperchio piatto.

 

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INGREDIENTI

300 gr di farina 00

una bustina di lievito istantaneo in polvere

10 ml di olio e.v.o

230 ml di acqua tiepida

12 gr di sale fino

3 gr di zucchero

per il ripeno:

una patata bollita

60 gr di Fontina dolce

30 gr di salame Ungerese

prezzemolo

sale e pepe q.b.

focacciaripiena2a

PROCEDIMENTO

Ponete in una ciotola capiente la farina, il lievito, l’acqua e l’olio, il sale e lo zucchero poi iniziate ad impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo ed elastico.

Formate una palla e lasciate riposare per 5 minuti.

Dividete il panetto in due parti poi stendete due sfoglie rotonde e sottili con l’aiuto di un mattarello.

step1

Fate bollire una patata media sbucciata poi schiacchiatela con una forchetta ed aggiungete il prezzemolo tritato e poco sale e pepe.

Tagliate a tocchetti il formaggio e a striscioline sottili il salame Ungherese.

step2

Formate sulla prima sfoglia un piccolo strato con il composto di patate schiacciate poi aggiungete il formaggio ed il salame infine richiudete la focaccia con il secondo disco di pasta.

step3

Pizzicate bene i bordi della focaccia poi spennellatela leggermente con una emulsione di olio e qualche goccia d’acqua.

step4

Ungete leggermente la Padella Girafrittata Pentalux oppure una padella antiaderente con un coperchio, fate cuocere la focaccia 7/8 minuti a fuoco lento poi girate la padella (o la focaccia se non avete la padella fornetto) e proseguite la cottura per altri 6/8 minuti.

La focaccia sarà pronta quando sarà ben dorata da entrambi i lati.

step5

Potete decorarla con qualche rosellina di salame, foglie di prezzemolo e pomodorini.

focaccia cotta in padella

Provatela e diventerà un must delle vostre sarate tra amici!

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instagram_logoA presto e solocosebuone a tutti!

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