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mamma_gy

In questi giorni mi avete chiesto qualche idea per

In questi giorni mi avete chiesto qualche idea per il periodo pasquale, quindi mi sono messa al lavoro per creare alcune ricette semplici ma sfiziose: ecco il mio ROTOLO DI FRITTATA ALLE ZUCCHINE, perfetto come antipasto, secondo fresco o idea da aperitivo, oppure per un pic Nic sul balcone 😅😅 che ne dite vi piace? 💌salvate la ricetta💌
Ingredienti per una teglia da 20x30cm
5 uova
40 g formaggio grattugiato
3 pizzichi sale
Mezzo bicchiere di acqua
2 zucchine medie
Per il ripieno:

150 g Robiola, o formaggio fresco, 2 cucchiai di latte
5 fette prosciutto cotto
q.b. sale e pepe

Procedimento
Sbattete le uova con sale, pepe e l’acqua poi aggiungete il formaggio grattugiato e le zucchine grattugiate.
Foderate una teglia con la carta da forno e versate il composto.
Fate cuocere in forno caldo a 180gradi per circa 20 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire per 5 minuti poi rovesciate la frittata sulla pellicola da cucina ed avvolgetela completamente.

Lasciatela raffreddare fuori frigo per circa 15 minuti.
Preparate il formaggio fresco lavorandolo con una forchetta assieme ad un pizzico di sale, 2 cucchiai di latte e qualche erbetta aromatica, fino a ridurlo in crema.
Una volta che la frittata si è raffreddata spalmate il formaggio sulla superficie della frittata poi disponete le fette di prosciutto.
Arrotolate la frittata farcita su se stessa dalla parte più corta ed avvolgete completamente con la pellicola da cucina il rotolo ottenuto.
Fate riposare in frigorifero almeno un’ora.
Trascorso questo tempo potete togliere la pellicola ed affattare il rotolo in fette di circa un centimetro. - Con questa ricetta partecipo al challenge #usabeneladispensa di @raspini_salumi 💝 - #rotolodifrittata #frittata #uova #ricettedipasqua #pasqua2020 #ricetteitaliane #buonappetito #cookingwithlove #cucinare_perverapassione #ricettesemplici #atavola #cheftable #antipasticreativi

Anche io ho le mie giornate no...questa era una di

Anche io ho le mie giornate no...questa era una di quelle.. e non ho neppure cucinato (vi ho detto tutto) Stasera però Davide ha preparato il GATEAU DI PATATE con la mia ricetta ..l’avete mai provato? Cliccate sul mio nome @mamma_gy e poi sul link azzurro ➡️ https://www.lericettedimammagy.com/gateau-di-patate/ per leggere tutta la ricetta -
-INGREDIENTI
800 gr di patate
2 uova
100 gr di prosciutto
100 gr di scamorza
100 gr di mozzarella
60 gr di parmigiano grattugiato
noce moscata
sale e pepe q.b.

2 cucchiai di pangrattato e 2 di parmigiano grattugiato - #patate #ricetta #gateaudipatate #ricettegolose #golosità #buongiorno #buonappetito #cucinaitaliana #cucinasemplice #cook_good
#cook_n_food_lovers
#food_instalove
#food_super_pics
#mangiarebene #potatoes

💌GNOCCHI DI RICOTTA 💌 facili, veloci,economi

💌GNOCCHI DI RICOTTA 💌 facili, veloci,economici e buonissimi, pronti in tavola in meno di mezz’ora!!! -
INGREDIENTI
250 g ricotta vaccina, fresca
150 g farina, 00
60 g parmigiano, grattugiato
1 uovo, intero
q.b. sale e pepe
PROCEDIMENTO
Sgocciolate la ricotta privandola dell’acqua.
Lavorate la ricotta dentro ad una ciotola capiente con una forchetta assieme al parmigiano grattugiato, l’uovo il sale ed il pepe fino ad ottenere una cremina.
Aggiungete la farina e cominciate ad impastare prima con la forchetta poi con le mani.
Trasferite l’impasto sulla spianatoia infarinata e lavoratelo fino a renderlo liscio.
Stendete l’impasto con le mani e realizzate un panetto rettangolare spesso un paio di centimetri.
Staccate dall’impasto dei filoncini lunghi e stretti.
Arrotolate ogni filoncino aiutandovi con una spolverata di farina. Lo spessore del filoncino d’essere come un pollice poi affettate i cordoncini ogni 2 cm circa ottenendo così gli gnocchi.
Disponete gli gnocchi di ricotta su un piano di lavoro leggermente infarinato.
Fate cuocere gli gnocchi in acqua salata, saranno pronti quando salgono in superficie nel giro di 2 minuti massimo. Scolateli con un mestolo forato e metteteli direttamente nella padella dove avete preparato il condimento. Videoricetta sulle Stories in evidenza - PROVATE LA RICETTA E TAGGATE @mamma_gy #lericettedimammagy -
- #gnocchi #fattoincasa #ricettadelgiorno #buoncibo #buonappettito #primipiatti #primipiattiitaliani #cucinamoderna #cucinasemplice.

Sarà un Aprile difficile..non lo nego..una primav

Sarà un Aprile difficile..non lo nego..una primavera senza rondini..e io vi voglio solo offrire un abbraccio dolce e grande come la mia CIAMBELLA ABBRACCIO alla panna e cacao, una dolce coccola per tutti!!! -
- Ingredienti:
3 uova
170 gr di zucchero
80 gr di burro fuso freddo
120ml di latte
100 ml di panna per dolci
300 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
essenza di vaniglia messo cucchiaino
40 gr di cacao amaro
Procedimento :
Fate fondere il burro e fatelo raffreddare.
Montate le uova con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche
Aggiungete il latte lasciandone da parte 20 ml, la panna ed infine il burro fuso tiepido continuando a sbattere con le fruste.
Unite al composto la vaniglia con la farina ed il lievito setacciato e mescolate molto bene fino ad ottenere una crema liscia.
Dividete l’impasto a metà in due ciotole diverse.
In una delle due ciotole aggiungete il cacao amaro setacciato ed il latte che avevate tenuto da parte e mescolate bene.
Imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella da 26 cm.
Versate l’impasto al cacao in metà dello stampo e l’altra metà alla vaniglia nella parte opposta.
Fate cuocere in forno statico caldo a 180gradi per circa 35 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire.
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#torta #abbracci #dolcifattiincasa #dolcivisioni #colazioneitaliana #buoncibo #buongiornocosì #ricetteitaliane #cucinareconamore #bakerylove #cibo_che_delizia_

Anche se sarà una Pasqua 🐣 un po’ “surreal

Anche se sarà una Pasqua 🐣 un po’ “surreale” vi voglio lasciare qualche idea per preparare qualcosa di buono per la vostra famiglia : il ROTOLO TORTA PASQUALINA facile, veloce e bello anche da vedere 🥰 🕊
Ingredienti:
1 rotolo pasta sfoglia, rettangolare
una pallina spinaci lessati, e ben strizzati
4 uova, intere
150 g formaggio fresco, tipo Robiola o Philadelphia
50 g ricotta salata , o altro formaggio stagionato
30 g parmigiano grattugiato
q.b. sale e pepe
Lavate e fate cuocere circa 500 g di spinaci (oppure utilizzate quelli surgelati) poi scolateli e strizzateli molto bene ricavando una pallina grande circa come il pugno di una mano, poi tritate gli spinaci strizzati con un coltello.
Lavorate il formaggio fresco con una forchetta, regolate di sale e pepe poi aggiungete il parmigiano grattugiato e gli spinaci tritati fino a formare una crema.
Preparate 3 uova sode (mettendole nell’acqua fredda e facendole cuocere 9 minuti dal momento del bollore), poi sgusciatele e tenetele da parte.
Srotolate il rotolo di pasta sfoglia lasciandolo sulla sua carta da forno e bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta.
Spalmate la superficie della sfoglia con il ripieno poi grattugiate sopra la ricotta salata.
Disponete le tre uova sode lungo il lato più corto della sfoglia ad un paio di cm dal bordo.
Arrotolate su se stesso il rotolo aiutandovi con la carta da forno e formando una grande caramella che sigillerete sulle estremità, se volete potete chiuderla con un giro di spago da cucina.
Spennellate il rotolo con l’ultimo uovo rimasto leggermente sbattuto, con un paio di cucchiai di acqua e se desiderate aggiungete per decorazione del sesamo o dei semi di papavero.
Fate cuocere in forno statico caldo a 180° per circa 30 minuti, finchè la sfoglia non sarà bella gonfia e dorata.
Trovate la ricetta anche sul mio BLOG
Fate intiepidire prima di tagliare così la sfoglia non si rompe. #tortapasqualina #pasqua2020 #iorestoacasa #ricettadelgiorno #cucinaitaliana #italianfood #tortasalata #UOVA

Oggi prepariamo il ROLLÈ DI POLLO (o tacchino) ri

Oggi prepariamo il ROLLÈ DI POLLO (o tacchino) ripieno di salsiccia 😋 altro che Bon Roll questo è moolto più buono ed è anche semplice da preparare!!
Vi aspetto come sempre nella mia cucina sulle Stories in evidenza
Ingredienti:
4/5 fette di petto di pollo (oppure un petto battuto e tagliato sottile)
300 g pasta di salsiccia
Un bel ciuffo di prezzemolo (o erbette aromatiche a piacere)
3 fette di pane morbido
Curry in polvere, pepe
Per cucinare
Rosmarino
Olio evo
Uno spicchio di aglio
Mezzo bicchiere di vino bianco
Procedimento:
Prendete le fette di pollo o tacchino e battetele bene con un pesta carne poi sovrapponetele leggermente una a fianco all’altra ed appoggiatele su un foglio di pellicola da cucina (che vi aiuterà a formare il rototolo).
Preparate il ripieno tritando la pasta di salsiccia con il pane e le erbette aromatiche poi con le mani formate una sorta di grande polpetta lunga e stretta.
Spolverate la superficie della carne con un po’ di curry in polvere (o le spezie che preferite) ponete in centro il ripieno.
Arrotolate su se stessa la carne con l’aiuto della pellicola e formate il Rollè.
Legate la carne con lo spago da cucina (trovate il tutorial sulle mie Stories) ed inserite un bel rametto di rosmarino tra lo spago.
Massaggiate la carne con dell’olio evo ed uno spicchio d’aglio poi mettete a cuocere in forno statico caldo a 180gradi.
Dopo circa 15 minuti aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e terminate la cottura irrorando la carne di tanto in tanto.
Ci vorranno circa 45 minuti (dipende dalla grandezza). È possibile anche cuocere il rollè in umido dentro ad una casseruola.
Da servire rigorosamente con patate al forno 😀 Buon appetito!
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- #ricette #ricettadelgiorno #rolle #secondipiatti #secondopiatto #piattodelgiorno #cucinarechepassione #buonappetito #buoncibo #pollo #chickenrecipes

Preparare pane, pizza e focaccia SENZA LIEVITO DI

Preparare pane, pizza e focaccia SENZA LIEVITO DI BIRRA? Si può 💪 Basta una mela 🍎 acqua e zucchero!! Sul blog vi spiego come fare un panetto di PREIMPASTO LIEVITANTE con la frutta fermentata!! Dovete assolutamente provarlo, il risultato è fantastico 😉 confermi chi l’ha già sperimentato!! Cliccate qui ➡️ @mamma_gy e poi sulla scritta azzurra ➡️ https://www.lericettedimammagy.com/ricetta/come-fare-il-lievito-naturale-per-pane-e-pizza-con-fermentazione-della-frutta/ (videoricetta anche sulle Stories in evidenza) VI ASPETTO!! #pane #pizza #lievitati #lievito #fattoincasa #pizzafattaincasa #focaccia #iorestoacasa #mysweetquarantine #ricettadelgiorno

Per allietare la nostra domenica di quarantena ho

Per allietare la nostra domenica di quarantena ho preparato i BISCOTTI DI MAIS, qui in Piemonte li chiamiamo Paste d’melia.. questi però sono caserecci senza l’utilizzo della sacca da pasticcere!
Non potete capire la bontà di questi biscotti, soprattutto con un buon bicchiere di vino 🍷 si perché questa ricetta era la preferita del Conte di Cavour che usava gustarli dopo cena con un bel
Bicchiere di Barolo chinato!
Ingredienti per circa 40 biscotti:
200 g di farina di mais
200 g farina
190 g di burro morbido
180 g zucchero
2 uova intere
1 scorza di limone
Un pizzico di bicarbonato o lievito
Procedimento:
Montate il burro con lo zucchero in una ciotola capiente con l’aiuto delle fruste elettriche.
Aggiungete un uovo alla volta e la scorza di limone continuando a sbattere.
Unite le farine con il pizzico di lievito.
Trasferite l’impasto in una sacca da pasticcere o in un sacchetto gelo del freezer e tagliate l’angolo in modo da ottenere un foro di circa 2 cm oppure fate delle palline ed appiattitele.
Foderate due leccarde da forno e formate i biscotti a vostro piacere. Mettete i biscotti in freezer almeno per 45 minuti finché non saranno belli duri in modo che non si sciolgano durante la cottura.
Fate cuocere 10 minuti in forno ventilato caldo a 180 gradi.
Sfornate e lasciate raffreddare.
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- #biscotti #biscottifattiincasa #cooking #pastedimeliga #farinadimais #bakerylove #fattoincasa #colazionetime #dolcifattiincasa #dolciitaliani

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