Hamburger di quinoa e zucchine
Gli hamburger di quinoa sono una pietanza sana e gustosa, un’alternativa veggie al classico hamburger di carne.
La Quinoa è un cereale sano e ricco di proprietà nutritive, si può mangiare in insalata ma anche utilizzare come base per fare sfiziose polpette o hamburger di verdure.
Perfette se vi capitano a cena amici vegetariani oppure,come me, per far mangiare la verdura ai vostri figli!
INGREDIENTI
200 gr di quinoa lessata
una patata grande
3 zucchine medie
80 gr di grana grattugiato
5/6 foglie di basilico
curcuma in polvere
sale e pepe q.b.
pangrattato
un uovo (facoltativo)
un filo di olio e.v.o.
PROCEDIMENTO
Lessate la quinoa in acqua bollente salata fino a completa cottura, scolatela e lasciatela raffreddare.
Pelate una patata, cuocetela e fatela bollire fino a completa cottura poi schiacciatela bene con una forchetta.
Grattugiate le zucchine.
Tritate il grana in un piccolo mixer assieme alle foglie di basilico in modo da ottenere un formaggio aromatizzato.
Ponete tutti gli ingredienti in una ciotola capiente ed amalgamate bene con una forchetta.
Unite due bei pizzichi di curcuma, regolate di sale e pepe.
Se desiderate un impasto più sodo e gustoso aggiungete l’uovo.
Formate delle palline grandi come una pesca con l’impasto e passatele nel pangrattato.
Schiacchiate le polpette fino a creare dei piccoli hamburger non troppo sottili.
Scaldate una padella antiaderente con un filo di olio e fate cuocere gli hamburger per un paio di minuti per lato a fuoco medio basso.
Servite l’hamburgher nel classico panino con un pò di insalatina fresca, oppure in un piatto con pomodorini ed insalata.
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Alla prossima e solocosebuone a tutti!
10 Comments
Veronica Gastaldo
9 Giugno 2016 at 16:21
Che bontà questi burger veggie! Li adoro e li proverò sicuramente! baci Gimmy
lericettedimammagy
9 Giugno 2016 at 18:00
Hanno sorpreso anche me tesoro! Provali sono buoni!!
Simo
9 Giugno 2016 at 17:57
questi li faccio, ah si…qua vogliamo alleggerirci un po’ dalle proteine animali… ,)
…e mi sembrano davvero un’idea perfetta!!!
Buona serata
lericettedimammagy
9 Giugno 2016 at 18:01
Sono d’accordo con te Simona io non sono vegana ma non mi piace mangiare troppa carne!!
ricettevegolose
22 Giugno 2016 at 12:57
Meravigliosi! Una nuova idea con cui senz’altro cucinerò le zucchine dell’orto questa estate 🙂
lericettedimammagy
23 Giugno 2016 at 2:25
Eh sì!!! Questo vanno bene anche per te!! Un abbraccio alice!!
francesca
27 Giugno 2016 at 20:11
A me sono venuti molto morbidi! Consigli?!
lericettedimammagy
27 Giugno 2016 at 20:18
Hai messo l’uovo ? Al massimo aggiungi un po’ di pangrattato nell’ impasto fino ad ottenere una consistenza più compatta
Hamburger di quinoa e zucchine | Quinoa veggie burger | RicetteVegolose
27 Giugno 2016 at 21:07
[…] recente, piccolo colpo di fulmine mi ha fatto desiderare di provare gli hamburger di quinoa e zucchine avvistati sul blog di una cara amica, Germana […]
Insalata di quinoa | Le ricette di mamma Gy
24 Agosto 2016 at 9:28
[…] utilizzata per la preparazione di primi o secondi come gli hamburgher vegetali oppure per gustose e ricche insalate che nella stagione estiva possono diventare un perfetto piatto […]