Gateau di patate napoletano al forno
Il Gateau di patate detto anche Gattò è una pietanza rustica e sostanziosa tipica della cucina napoletana, perfetta anche come piatto unico data la sostanziosità del piatto.
E’ una sorta di sformato di patate con mozzarella e prosciutto che va gratinato in forno ma gustato tiepido, una di quelle ricette con le patate assolutamente da provare anche perchè è semplicissima da preparare!
INGREDIENTI
800 gr di patate
2 uova
100 gr di prosciutto
100 gr di scamorza
100 gr di mozzarella
60 gr di parmigiano grattugiato
noce moscata
sale e pepe q.b.
2 cucchiai di pangrattato e 2 di parmigiano grattugiato
4 riccioli di burro
un filo d’olio e.v.o
PROCEDIMENTO
Lessate le patate in acqua bollente e riducetele in purea utilizzando lo schiacciapatate.
Tagliate a listarelle il prosciutto, a tocchetti la scamorza e la mozzarella (ben scolata).
Ponete la purea in una ciotola capiente ed unite le uova, il formaggio, il parmigiano grattugiato, il prosciutoo, la noce moscata e regolate di sale e pepe.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Ungete una pirofila da forno con un po’ di olio ed infarinatela con del pangrattato
Versate l’impasto nella pirofila e livellatelo bene con una forchetta.
Spolverate la superficie del gattò con parmigiano grattugiato e pangrattato, i riccioli di burro ed un filo d’olio e.v.o.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 20 minuti poi alzate la temperatura a 200° per altri 10 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire prima di gustare.
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A presto e solocosebuone a tutti!