Fiori di zucca ripieni al forno
Adoro cucinare e mangiare i fiori di zucca in tutte le “salse”, in pastella, nella pasta e anche nelle torte salate, oggi vi propongo la ricetta dei fiori di zucca ripieni e cotti in forno.
Una pietanza colorata, sfiziosa e primaverile a base di verdure perfetta come secondo piatto ma anche come antipasto.
La cottura in forno li renderà sicuramente più leggeri rispetto alla classica versione alla romana in cui vengono abitualmente fritti.
INGREDIENTI
10/12 fiori di zucca
22o g di formaggio fresco tipo Robiola
100 g di parmigiano reggiano grattugiato
100 g di prosciutto cotto
una fetta grande di pane raffermo
un uovo intero
12 foglie di menta
sale e pepe q.b.
olio e.v.o.
parmigiano per spolverare
PROCEDIMENTO
Per prima cosa pulite i fiori di zucca eliminando il picciolo interno e tagliando la parte estrema ed i petali che pungono.
Lavateli sotto l’acqua corrente e tamponateli delicatamente con la carta assorbente.
Ponete nel mixer il prosciutto, il parmigiano, l’uovo, la menta, il pane raffermo a tocchetti e regolate di sale e pepe poi azionate e frullate tutto fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo.
Aggiungete la robiola ed amalgamatela bene al resto del composto.
Ponete l’impasto dentro una sac a pochè (altrimenti utilizzate un cucchiaino) e riempite tutti i fiori di zucca senza far fuoriuscire il ripieno dal fiore.
Ponete i fiori ripieni in una pirofila unta con olio e.v.o.
Spolverate con abbondante parmigiano grattugiato.
Fate cuocere i fiori in forno statico caldo a 190° per circa 15 minuti, finche non risultano belli dorati e croccanti in superficie.
Una ricetta estiva, colorata e piena di gusto!
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A presto e solocosebuone #GOLOSONITEAM!!