Fiori di zucca ripieni al forno

Adoro cucinare e mangiare i fiori di zucca in tutte le “salse”, in pastella, nella pasta e anche nelle torte salate, oggi vi propongo la ricetta dei fiori di zucca ripieni e cotti in forno.

Una pietanza colorata, sfiziosa e primaverile a base di verdure perfetta come secondo piatto ma anche come antipasto.

La cottura in forno li renderà sicuramente più leggeri rispetto alla classica versione alla romana in cui vengono abitualmente fritti.

INGREDIENTI

10/12  fiori di zucca

22o g di formaggio fresco tipo Robiola

100 g di parmigiano reggiano grattugiato

100 g di prosciutto cotto

una fetta grande di pane raffermo

un uovo intero

12 foglie di menta

sale e pepe q.b.

olio e.v.o.

parmigiano per spolverare

PROCEDIMENTO

Per prima cosa pulite i fiori di zucca eliminando il picciolo interno e tagliando la parte estrema ed i petali che pungono.

Lavateli sotto l’acqua corrente e tamponateli delicatamente con la carta assorbente.

Ponete nel mixer il prosciutto, il parmigiano, l’uovo, la menta, il pane raffermo a tocchetti e regolate di sale e pepe poi azionate e frullate tutto fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo.

Aggiungete la robiola ed amalgamatela bene al resto del composto.

Ponete l’impasto dentro una sac a pochè (altrimenti utilizzate un cucchiaino) e riempite tutti i fiori di zucca senza far fuoriuscire il ripieno dal fiore.

Ponete i fiori ripieni in una pirofila unta con olio e.v.o.

Spolverate con abbondante parmigiano grattugiato.

come preprarare i fiori di zucca ripieni

Fate cuocere i fiori in forno statico caldo a 190° per circa 15 minuti, finche non risultano belli dorati e croccanti in superficie.

Una ricetta estiva, colorata e piena di gusto!

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instagram_logoA presto e solocosebuone #GOLOSONITEAM!!

@mamma_gy

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