La torta rovesciata, detta anche “upside down cake” è un dolce bellissimo da vedere in cui la cottura “rovesciata”con la frutta sotto anziché sopra l’impasto, dona al dolce un aspetto scenografico ed un gusto  speciale.

E’ una torta demplice da preparare e grazie all’utilizzo dell’arancia avrà una consistenza soffice e profumata.

Gustatela come dolce di fine pasto o per una merenda speciale, il suo profumo ed il suo sapore vi conquisteranno.

Io ho potuto fare questa torta utilizzando delle fette intere di arancia (con tutta la buccia ) grazie alle magnifiche Arance Navel  BIOLOGICHE LOCROI  agrumi totalmente biologici che non subiscono alcun trattamento dopo la raccolta.

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INGREDIENTI

Per l’impasto:

(tortiera da 20 cm di diametro)

200 gr di farina 00

3 uova intere

150 gr di burro

80 ml di latte

160 gr di zucchero semolato

mezza bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

la scorza di un arancia

Per la base:

1/2 arance biologiche

200 gr di zucchero

150 ml di acqua

torta rovesciata1

PROCEDIMENTO

Tagliate a fette di circa mezzo centimetro l’arancia.

Fate sciogliere lo zucchero (200g ) con l’acqua in una padella antiaderente poi sistematevi le fette di arancia. Fatele sobbollire assieme allo sciroppo per un paio di minuti, spegnete il fuoco e lasciatele raffreddare.

Fate sciogliere il burro poi lasciatelo intiepidire.

Sbattete le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale, utilizzando le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.

Setacciate sulle uova la farina con il lievito poi aggiungete la scorza di arancia.

Mescolate il composto con un cucchiaio di legno aggiungendo prima il latte a filo poi il burro fuso intiepidito.

Foderate il fondo di una teglia con la carta da forno (meglio quelle con la cerinera) .

Spennellate il fondo della tortiera con un filo di burro fuso poi adagiatevi sopra le fette di arancia senza sovrapporle, aggiungete un paio di cucchiai di sciroppo caramellato.

Versate sulle arance l’impasto e livellate.

passo passo

Cuocete in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.

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Sfornate e lasciare raffreddare completamente prima di capovolgere il dolce.

fetta torta rovesciata

Gustatela con una sana spremuta di arance!!!

rovesciata all'arancio

Buona merenda e solocosebuone a tutti!

12 Comments

  • laura

    22 febbraio 2016 at 11:08

    Che bontà e bellissima da vedere! Purtroppo da me arance biologiche faccio fatica a reperirle, ma appena ci sarà l’occasione voglio replicarla! 🙂

    1. lericettedimammagy

      22 febbraio 2016 at 21:09

      Grazie Cara! Le arance di questa ditta sono davvero fantastiche sai..non hanno spese di spedizione è arrivano in 48 ore così potrai provare anche tu! Un bacione

  • Petitpatisserie

    22 febbraio 2016 at 14:37

    È stupenda Germana!!
    Bravissima!!
    Bacio,
    Sere

    1. lericettedimammagy

      22 febbraio 2016 at 21:06

      Grazie Serena sentissi che profumo!

  • Ketty Valenti

    24 febbraio 2016 at 9:55

    Che meraviglia questa torta,si fa il pieno di vitamine ed energia a tutto sapore,sempre ammirata e mai fatta,prima o poi la faccio,bravissima tu Germana è a dir poco perfetta!

    1. lericettedimammagy

      24 febbraio 2016 at 12:54

      Ma grazie tesoro! Ti abbraccio forte son contenta che ti piaccia!

  • Laura

    24 febbraio 2016 at 12:24

    Ne ho fatta una simile l’anno scorso per il gioco di re-cake…ricordo ancora il profumo e quanto era buona! Ha un qualcosa di rilassante, mette di buonumore, insomma è una torta che fa piacere avere in casa.
    A domani, baci

    1. lericettedimammagy

      24 febbraio 2016 at 12:56

      Si Laura emana un profumo meraviglioso! Non vedo l’ora di conoscerti domani!!!

  • ipasticciditerry

    25 febbraio 2016 at 12:34

    Buonissima e molto, molto bella! Ho fatto anche io qualcosa di simile di recente, per il gioco dello #scambioricette. Adoro il profumo degli agrumi nei dolci. Queste foto mi fanno venire l’acquolina.

    1. lericettedimammagy

      26 febbraio 2016 at 1:10

      Grazie Terry!io adoro il profumo di agrumi nei dolci ?

  • Elena

    5 marzo 2016 at 13:32

    Domani vorrei provare a farla. L’unico scoglio per me mi pare lo sciroppo caramellato…

    1. lericettedimammagy

      6 marzo 2016 at 23:23

      Ma no Cara è semplicissimo segui le istruzioni e vedrai ..sarà buonissima!!

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