La torta crumble alle albicocche è un dolce che combina la morbidezza di una torta con la croccantezza di un crumble. Utilizzeremo la frutta fresca di stagione per creare un dolce perfetto per la stagione estiva grazie anche all’aggiunta dello yogurt che creerà al suo interno una cremina morbida e golosa.

Potete prepararla con albicocche e mirtilli come ho fatto io ma è buona anche con le pesche noci, le fragole oppure le ciliegie, scatenate come più vi piace la vostra fantasia!

torta crumble oriz

INGREDIENTI

180 gr di burro morbido

200 gr di zucchero

225 gr di farina 00

mezza bustina di lievito

3 uova

un pizzico di sale

una tazzina da caffè di latte fresco

Per il crumble:

30 gr di burro

50 gr di farina

30 gr di farina di nocciole o mandorle o cocco

30 gr di zucchero di canna

Per la farcitura

un vasetto di yogurt bianco

frutta fresca ( albicocche e mirtilli)

torta crumble3

PROCEDIMENTO

Sbattete le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale utilizzando le fruste elettriche poi aggiungete il burro morbido e continuate a sbattere per un minuto.

Setacciate sul composto la farina,  il lievito ed il latte ed amalgamate fino a formare una crema omogenea.

Foderate una teglia rettangolare con la carta da forno e versatevi il composto.

Lavate private del nocciolo le albicocche e tagliatele a tocchetti poi affondatene qualche spicchio nell’impasto (non troppe mi raccomando altrimenti la base risulterà troppo molle).

passo passo torta crumble

Cuocetete solo  la base per 30 minuti in forno caldo a 180°.

Nel frattempo preparate un crumble con la farina00 ,quella di nocciole o cocco, lo zucchero di canna ed il burro sbriciolando grossolanamente gliingredienti con le dita.

Preparate altre 3/4 albicocche tagliate , i mirtilli lavati, il vasetto di yogurt ed il crumble sul piano di lavoro perchè l’operazione sucessiva andrà fatta in fretta.

Estraete la base della torta dal forno, spalmate lo yogurt con una spatola poi adagiate su tutta la superficie la frutta che avevate preparato.

Infine spolverate tutto il dolce con il crumble.

Infornate nuovamente e terminate la cottura per altri 25/30 circa.

passo passo torta crumble2Sfornate la torta crumble e lasciatela raffreddare completamente per almeno un’ora prima di assaggiarla.

torta crumble alle albicocche1

 Buona merenda e solocosebuone a tutti!!

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