Torta cookies

Aspettiamo con tanta ansia il weekend per rilassarci un pò, stare in famiglia con le persone a cui vogliamo bene e perchè no, per gli amanti della cucina come me, riunirci a tavola con i famigliari e sperimentare nuove ricette. Per me una domenica senza una torta non è una domenica.. nelle domeniche in cui non riesco a farla mi chiedono tutti se io stia male! Oggi vi preparo una torta davvero da “sbavo” ! Avete mai assaggiato la torta Cookies, un enorme cookies fragrante ricco di nocciole tritate e gocce di cioccolato, una vera goduria, è poi è semplicissimo da preparare!!

INGREDIENTI

230 gr di farina00

70 gr di zucchero di canna

50 gr di zucchero semolato

130 gr di burro morbido

mezza bustina di lievito vanigliato per dolci ( circa 2 cucchiaini)

la punta di un cucchiaino di bicarbonato

150/180 gr di gocce di cioccolato

100 gr di nocciole tritate

un uovo

un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Sbattete lo zucchero semolato e di canna con il burro ammorbidito utilizzando le fruste elettriche.

Aggiungete l’uovo con un pizzico di sale e sabttete per ottenere un composto leggermente gonfio.

Unite la farina con il lievito ed azionate le fruste elettriche a bassa velocità per pochi secondi fino ad ottenere un impasto sbriciolato.

Unite le nocciole tritate e le gocce di cioccolato e mescolate il tutto con il cucchiaio di legno.

Imburrate ed infarinate una tortiera da 24 cm di diametro e versatevi il composto, non vi preoccupate se si sbriciolerà, ricompattatelo con le dita.

Schiacciate l’impasto con le mani e livellatelo aiutandovi con il dorso di un cucchiaio umido.

Infornate in forno caldo a 180° per 25/30 minuti finchè la torta non sarà leggermente dorata.

Sfornate e lascate raffreddare (appena sfornata sarà leggermente morbida ma si solidificherà una volta fredda).

Buona merenda e solocosebuone a tutti!