Torta sofficissima all’uva

Lo svantaggio di essere una food blogger e produttrice “seriale” di dolci è che quando qualcuno compie gli anni in famiglia, devo fare inevitabilmente una torta, inoltre tutti si aspettano ovviamente una cosa nuova e buonissima!

Siccome domenica scorsa abbiamo veramente esagerato con l’abbuffata per il Battesimo di mia nipotina, ho deciso di preparare una torta semplice e genuina per il compleanno di mio cognato ed è cosi che finalmente sono riuscita a fare la torta con l’uva! Io adoro l’uva, questo frutto tipicamente autunnale perfetto anche per preparazioni dolci.

Un impasto sofficissimo in cui affondare dei succosissimi chicchi di uva bianca, una torta perfetta anche per una sana colazione.

INGREDIENTI

200 gr di farina 00

120 gr di zucchero semolato

100 gr di burro ( oppure 50 di burro e 50 di olio di semi)

una bustina di lievito per dolci

3 uova

300 gr di chicchi di uva lavati e puliti

Lavate e pulite i chicchi di uva privandoli del picciolo poi tamponateli bene con uno strofinaccio pulito.

Montate le uova con lo zucchero per almeno un paio di minuti utilizzando le fruste elettriche. Quando il composto sarà ben gonfio e spumoso aggiungete il burro fuso ( e l’olio) e continuate a sbattere alcuni secondi.

Setacciate la farina con il lievito sul composto poi amalgamate bene il tutto con un cucchiaio di legno.

Aggiungete all’impasto tre quarti dei chicchi di uva e mescolate delicatamente.

Imburrate ed infarinate una tortiera da 24 cm di diametro e versatevi il composto. Appoggiate sulla superficie i chicchi di uva rimanenti facendoli sprofondare leggermente nell’impasto.

Cuocete in forno caldo a 180° per 45 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire e spolverate leggermente con dello zucchero a velo.

Buona e sana merenda e… solocosebuone a tutti!!