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Con l’arrivo della  bella stagione adoro andare al mercato per comprare frutta e verdura di stagione, vedere i colori sgargianti della frutta ed apprezzare i profumi delle primizie primaverili  e così finisco per comprare di tutto e di più!
Ho pensato a questa torta proprio per poter utilizzare tante varietà  di frutta  e ricreare tutti i colori della primavera in un dolce.
La base è costituita da un impasto di farina 00 e farina di mais (quella gialla) chiamata Fioretto o Fumetto se macinata più finemente, che dalle mie parti viene spesso utilizzata per preparare le classiche “paste d’melia” ( biscotti di meliga) una farina dolce ma nello stesso tempo croccante!

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INGREDIENTI

120 gr di farina 00
100 gr di farina di mais (fioretto)
100gr di zucchero
3 uova intere
8 gr di lievito vanigliato
160 gr di burro morbido
Un pizzico di sale
Frutta fresca a piacere : ciliegie albicocche  pesche ecc..
2 cucchiai di zucchero di canna

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PROCEDIMENTO

In una ciotola capiente lavorate il burro con lo zucchero per alcuni minuti fino ad ottenere un composto cremoso.
Unite un uovo alla volta e un pizzico di sale amalgamandolo bene all’impasto.
Setacciate la farina 00  sull’impasto con il lievito.
Aggiungete la farina di mais e mescolate con un cucchiaio di legno.
Versate l’impasto in una teglia da 24 cm di diametro precedentemente imburrata ed infarinata.
Infornate in forno caldo statico a  180° per 18/20 minuti poi estraete  la torta dal forno e velocemente distribuite in superficie la frutta fresca che avrete nel frattempo lavato, tamponato e tagliato a fettine. Cospargete la frutta con 2 cucchiai di zucchero di canna.
Infornate ancora la torta e terminate la cottura per altri 10 minuti circa.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire.

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Se desiderate, una volta raffreddata completamente la torta potrete tagliarla a metà orizzontalmente   ( con cautela ed utilizzando un coltello a lama lunga) e farcirla con la confettura di fragole, per renderla ancora più morbida.

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Buona merenda!!

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@Mamma_gy

4 Comments

  • Laura

    24 maggio 2015 at 17:48

    Questa torta che ci hai proposto e’ deliziosa, sei bravissima, le tue ricette sono un successo garantito, grazie mammagy, buona domenica sera e buon inizio settimana, <3

    1. lericettedimammagy

      24 maggio 2015 at 18:03

      Grazie a te cara! Mi fanno molto piacere le tue parole!

      1. Laura

        24 maggio 2015 at 18:09

        Ti leggo volentieri e ti copio tante ricette, sei fantastica, <3

        1. lericettedimammagy

          24 maggio 2015 at 18:11

          ❤❤

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