Il plum cake allo yogurt è un dolce perfetto per una colazione sana e golosa, leggero perchè senza burro ma arricchito dalla dolcezza delle pesche che lo rendono adatto ad ogni occasione.

L’impasto base è semplice e soffice, adatto all’inzuppo, io ho aggiunto le fettine di pesche noci marinate nel limone con lo zucchero ma voi potrete aggiungere la frutta che preferite o quella di stagione come mele, pere, fichi o fragole.

plum cake allo yogurt

INGREDIENTI

230 di farina00

120 gr di zucchero

2 uova intere

un pizzico di sale

1 bustina di lievito vanigliato

80 ml di olio di semi (di arachide o girasole)

1 vasetto di yogurt al limone

una pesca noce

2 cucchiai di zucchero

succo di limone

ingredieti

PROCEDIMENTO

Lavate la pesca, privatela del nocciolo e tagliatela a fettine sottili di circa mezzo cm poi irroratele con il succo di limone e 2 cucchiai di zucchero, lasciatele marinare.

Sbattete le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale con le fruste elettriche per un minuto circa, aggiungete l’olio ed infine lo yogurt.

passo passo plum cake

Setacciate sopra la farina ed il lievito poi amalgamate tutti gli ingredienti con la frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo.

passo passo

Ungete ed infarinate uno stampo da plumcake poi versatevi l’impasto.

Ponete le fettine di pesca sulla superficie del dolce senza farle sprofondare e spolverate con la granella di zucchero, se non l’avete andrà benissimo anche lo zucchero normale o di canna.

plum cake alle pesche

Infornate in forno caldo a 170°  per 40/45 minuti, fate la prova stecchino per verificare la cottura.

Sfornate e lasciate intiepidire prima di assaggiare.

plum cake con lo yogurt

plum cake allo yogurt

Per addolcire il ritorno dalle ferie regalatevi una dolce coccola..

Se provate a fare questa ricetta scattate una foto, usate l’hashtag #lericettedimammagy e farete parte della mia gallery su Instagram

instagram_logoBuona merenda e solocosebuone a tutti!

4 Comments

  • ricettevegolose

    29 agosto 2016 at 12:06

    Adoro questi dolci leggeri e golosi, che sanno di casa. E che scatti magnifici, pieni di colori gioiosi! Complimenti cara, buona giornata <3

    1. lericettedimammagy

      29 agosto 2016 at 13:04

      Ti ringrazio tanto cara sei sempre così gentile ?❤️

  • Sara

    29 agosto 2016 at 17:36

    Ti sei superata meravigliosa ricetta e foto bravissima

    1. lericettedimammagy

      29 agosto 2016 at 20:18

      Ciao Sara sei gentilissima ti abbraccio!!!

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