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Il pancake è un dolce tradizionale per la prima colazione nell’America settentrionale viene preparato con molte varianti ma è ormai famosissimo in tutto il mondo. Vi propongo una versione soffice e golosa molto semplice da preparare utilizzando lo yougurt, i mirtilli rossi disidratati ed i fiocchi di avena.

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INGREDIENTI

125 gr di farina 00
25 gr di burro
Sale la punta di un cucchiaino
Uova 2
180 ml di latte
Lievito chimico in polvere 6gr Zucchero 15 gr
3 cucchiai di fiocchi di avena
3 cucchiai di yougurt bianco
3 cucchiai di mirtilli secchi disidratati

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PROCEDIMENTO

Mettete a bagno ad ammolare tre cucchiai di mirtilli rossi disidratati. Ponete in una ciotola la farina setacciata con il lievito.
Aggiungete l’uovo con un pizzico di sale, lo zucchero,il burro fuso ed  il latte a filo e cominciate a sbattere con uno sbattitore elettrico.
Unite i tre cucchiai di yogurt ,tre di fiocchi di avena.
Scolate e strizzate bene i frutti rossi ad aggiungeteli al composto.
Mescolate e sbattete per 2 minuti.
Fate scaldare una padella antiaderente, spennellatela con un filo di burro.
Versate al centro del pentolino un mestolino di preparato e lasciate che si espanda da solo: quando il pancake sarà dorato, giratelo sull’altro lato per mezzo di una spatolina, come se fosse una crepe o una frittata.
Servite i vostri pancakes con della frutta o dello sciroppo d’acero o semplicemente un filo di miele . Per rendere felici i vostri bambini e non solo..una bella spalmata di Nutella!!

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@Mamma_gy

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