Pan dolce alle pesche e nocciole (con la macchina del pane)

Germana Busca

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Avete mai provato ad utilizzare la macchina del pane per fare un dolce? Ebbene..il risultato è davvero sorprendente! Al salone del libro di Torino mi ha colpito un volume che si intitola “La macchina del pane” e l’ho ovviamente acquistato, per me è stata una grande sorpresa scoprire quante cose si possono fare con la macchina del pane : dolci , salati e perfino marmellate.
Oggi vi preparo un dolce da credenza alle pesche e nocciole molto “easy” e adattissimo per una super prima colazione!
Ovviamente se non avete la macchina del pane potrete utilizzare la classica teglia tonda ed infornare il tutto, solo che io non avevo voglia di accendere il forno e la macchina del pane mi è sembrata un’ottima alternativa!

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INGREDIENTI

Due pesche grandi
80 ml di olio di semi di arachidi
160 gr di farina autolievitante
2 uova intere
40 gr di granella di nocciole
80 gr di zucchero semolato
2 cucchiai di latte  (facoltativo )

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PROCEDIMENTO

Pelate e lavate le pesche poi tagliatele a tocchetti.
Sbattete le uova con lo zucchero in una ciotola capiente, utilizzando lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete l’olio a filo continuando a sbattere.
Versate a pioggia la farina autolievitante con la granella di nocciole nel composto cremoso e mescolate bene con un cucchiaio di legno. Per ammorbidire l’impasto potrete anche aggiungere 2 cucchiai di latte.
Unite le pesche e trasferite tutto nella macchina del pane  preventivamemte imburrata ed infarinata (altrimenti in una teglia da 22cm di diametro imburrata ed infarinata) .

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Impostate il programma cottura per un’ora circa (nella mia dura un’ora ed è  stata cotta benissimo) .
Se la cuocete in forno dovrete infornare a 180 ° per circa 50 minuti.

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Buona merenda!

@Mamma_gy

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