Muffin con cuore di cioccolato
I muffin con cuore di cioccolato sono un dolcetto sfizioso perfetto per la merenda dei vostri bimbi, ma anche un delizioso sfizio per tutti i palati!
Sono dei sempicissimi muffin ma al suo interno si racchiude un cuore morbido alla cioccolata, io ne ho preparate due versioni: una con cioccolato fondente e l’altra con Nutella o ancor meglio crema alla nocciola. Se non vi piace la cioccolata potrete farcirli con un cucchiaio di marmellata e saranno buonissimi!
Il segreto per far rimanere il cuore di cioccolato bello sodo senza che sprofondi sul fondo del muffin? Ponete dei cucchiai di nocciolata su una teglia rivestita di carta da forno e fateli congelare per almeno un’ora prima di metterli nell’impasto!
INGREDIENTI
per circa 14 muffin
380 gr di farina 00
180 gr di burro fuso e raffreddato
160 gr di zucchero
2 uova intere più un tuorlo
un pizzico di sale
una bustina di lievito per dolci
200 ml di latte fresco
150 gr di nocciolata/nutella/ quadretti di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO
Foderate una teglia con carta da forno poi prelevate 14/16 cucchiai di crema alla nocciola e poneteli sulla teglia distanziandoli di qualche cm.
Fateli congerlare in freezer per almeno un’ora.
Fate fondere il burro nel microonde a bassa temperatura poi lasciatelo raffreddare completamente.
Sbattete le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale utilizzando una frusta, unite il burro fuso raffreddato e continuate a sbattere fino ad ottenere un composto liscio e chiaro.
Setacciate sopra la farina con il lievito, poco alla volta aggiungete latte e farina amalgamando gli ingredienti con una spatola o una frusta.
Riempite la telia da muffin con dei pirottini di carta o in silicone.
Se volete che la carta dei pirottini non si rovini o diventi scura ricordate di mettere due o tre pirottini uno dentro l’altro (trucchetto).
Riempite i pirottini con l’impasto fino a metà poi estraete i cubetti di cioccolata dal freezer ed inserite i cuori su ogni muffin.
Coprite la cioccolata con un cucchiaio scarso di impasto.
Terminate velocemente ricoprendo la superficie del muffin con granella di zucchero o gocce di cioccolato.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 20/25 minuti. (verificate la cottura con uno stuzzicadenti prima di sfornare).
Laciateli raffreddare prima di assaggiarli perchè il cuore di cioccolato dovrà essere ben freddo.
Vi lascio qui sotto la videoricetta che ho fatto nel nostro canale di Snapchat Ricette per passione
Perfetti come dolcetto anche col caffè!!
Se rifate una mia ricetta scattate una foto, usate l’hashtag #lericettedimammagy e farete parte della mia gallery su Instagram!
A presto e solocosebuone a tutti!