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Le mini Pie da passeggio sono dolcetti golosi da mangiare per strada appena usciti da scuola una merenda perfetta per i più piccoli oppure una pausa sfiziosa per grandi.
Si tratta di mine tortine cotte su uno stecchino da ghiacciolo in modo da poterle gustare  passeggiando!

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INGREDIENTI

200gr di farina 00
120 gr di burro
100 gr di zucchero
Un tuorlo d’uovo più un albume per sigillare i bordi
Un pizzico di sale
Un cucchiaio di latte
Mezza bustina di lievito per dolci
Scorza di mezzo limone

Cioccolato spalmabile o marmellata per farcire

PROCEDIMENTO

Mettete in una ciotola capiente la farina con il burro morbido tagliato a pezzetti.
Aggiungete lo zucchero, il tuorlo d’uovo con un pizzico di sale, il lievito e la scorza di mezzo limone.
Impastate con le mani sbriciolando gli ingredienti  (tipo una pasta frolla ).
Aggiungete uno o 2 cucchiai di latte per rendere l’impasto un po’ più morbido di una frolla (non dovrà sbriciolarsi troppo)
Create una palla omogenea  e trasferitela in frigo per mezz’ora.
Estraete la pasta dal frigo e stendetela sulla spianatoia infarinata.
Tagliate con un bicchiere dei tondi per creare le basi della tortina.
Appoggiate le basi su una teglia rivestita di carta da forno e appoggiate sopra ad ognuna uno stecchino.

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Ricoprite il centro della base con un cucchiaio di Nutella o Confettura.
Ritagliate altri tondi per ricoprire le tortine (oppure delle strisce di pasta tipo crostatine) e appoggiateli sopra la base spennellando i bordi con l’albume avanzato per sigillare il tutto.

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Infornate in forno caldo statico a 180°per circa 15 minuti

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BUONA MERENDA!!

@Mamma_gy

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