Tempo di Carnevale, tempo di frittelle, bomboloni e chiacchiere, qui in Piemonte le chiamiamo “Bugie“ma, a seconda della zona geografica assumono svariati nomi!

Che siano Frappe,crostoli o chiacchiere le avete mai mangiate cosi? Visto che dobbiamo peccare , pecchiamo alla grande e creiamo una mille foglie golosissima utilizzando le nostre “bugie” e trasformandole in un dolce scenografico!

Qui sotto anche un piccolissimo video tutorial 🙂

INGREDIENTI

per le chiacchiere

250gr Farina00

250gr farina manitoba 00

70 gr di zucchero semolato

90 gr di burro morbido

4 uova medie

mezza tazzina di grappa

un pizzico di sale

mezzo cucchiaino di bicarbonato

Per la farcia

200 ml di panna montata

3/4 cucchiai di zucchero a velo

fragole, frutti rossi o frutta a piacere

foglioline di menta fresca

IMG_0362 (2)

PROCEDIMENTO

Preparate le chiecchiere ponendo tutti gli ingredienti in una ciotola capiente oppure nella planetaria con il gancio per impastare e lavorate l’impasto fino a creare una palla elastica.

Coprite con un canovaccio e lasciate riposare almeno 10/15 minuti.

Dividete l’impasto in panetti grandi come un piccolo pugno e formate delle sfoglie lunghe e sottili utilizzando la macchina per tirare la sfoglia. (all’ultimo o penultimo step della macchina)

Tagliate le sfoglie con la rotella tagliapasta formando dei rettangoli di ugual dimensione poi praticate due taglietti al centro della Chiacchiera.

passo passo

Friggete in abbondante olio bollente per pochissimi secondi.

Fate scolare su carta assorbente poi spolverate con zucchero a velo.

IMG_0353 (2)

Montate la panna verso la fine (quando è già montata) aggiungete lo zucchero a velo poi procedete a comporre il dolce.

mille foglie

Appoggiate su un piatto la prima Chiacchiera poi con l ‘aiuto di una sac a poche formate un giro di panna vicino al bordo.

Aggiungete delle fettine di fragola.

Proseguite nello stesso modo su tre strati infine guarnite e riempite la sommità del dolce con dadini di frutta fresca o altri frutti rossi a piacere, infine aggiungete qualche fogliolina di menta fresca.

mille foglie2

Golosissimo vero??

A presto e solocosebuone a tutti!!

Ricetta ispirata dalla rivista “Cucinare”

6 Comments

  • SimoCuriosa

    9 febbraio 2016 at 12:02

    ma dai! ma che bella idea! e pure primaverile, mi piacissimoooooooooo
    bravissima Germana come sempre. hai lavorato un sacco per questo dolcetto!

    1. lericettedimammagy

      9 febbraio 2016 at 19:31

      Grazie Simona !! A Carnevale mi piace tantissimo fare le bugie e questa è stata una trovata ancora più golosa!! Un bacione!

  • Laura e Sara Pancetta Bistrot

    9 febbraio 2016 at 15:37

    Ma che idea stupenda Germana!!! Davvero geniale ed originale, bravissima:)
    Si presentano benissimo, un dessert elegantissimo e in tema con l’ultimo giorno di Carnevale!!
    Un bacione grande!!

    1. lericettedimammagy

      9 febbraio 2016 at 19:30

      Grazie sempre gentiissime!! Una vera goostà per finire in bellezza il carnevale! Un abbraccio

  • stefania

    28 gennaio 2017 at 15:01

    Ciao Germana, complimenti come al solito!!!! Ti seguo sempre.. ho già un ostacolo: non ho la macchina per tirare la sfoglia… non potrò mai sperare di fare le tue chiacchiere???!!!!!

    1. lericettedimammagy

      28 gennaio 2017 at 15:05

      Ciao Stefania!! Si possono fare anche con il mattarello ma devi tirare la sfoglia molto sottile! Un abbraccio ?

Leave a comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Ricetta precedente Prossima ricetta
Translate »