Gelato variegato alla ciliegia (senza gelatiera)

Quando scoppia la stagione calda mi viene voglia di mangiare e cucinare solo cose fresche.
Nonostante marmellate, conserve e dolci ho ancora da ” far fuori”  alcune ciliege, allora perché non provare a preparare un delizioso gelato home made senza l’utilizzo della gelatiera?
Avremo bisogno solo di 3 ingredienti : latte di cocco,panna e zucchero per ottenere un dolcissimo gelato fatto da voi!

INGREDIENTI

320 ml di latte di cocco
200gr di panna da montare
75 gr di zucchero  (meglio se di canna)
Una ventina di ciliegie denocciolate

PROCEDIMENTO

Mettete il latte e la panna a scaldare leggermente in un pentolino antiaderente poi aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno.
Portate ad ebollizione poi abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
Lasciate raffreddare completamente poi aggiungete le ciliegie spezzettate.
Potete riempire degli stampini da ghiacciolo oppure una vaschetta da gelato.
Ponete in freezer per almeno 8 ore.
Se desiderate un gelato più cremoso prima di servirlo nelle coppette potete passarlo nel mixer per rompere i cristalli di ghiaccio.

Buona merenda!

@Mamma_gy