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Le noci Pecan sono di origine nord americana e sono molto energetiche.
Si possono gustare da sole oppure utilizzare per preparazioni dolciarie.
Il loro gusto tostato è perfetto per i dolci al cioccolato infatti oggi preparerò una torta al cioccolato  tipicamente americana resa dolce e croccante dalle noci Pecan e lo sciroppo d’acero. Se.non riuscite a trovare le noci Pecan potrete utilizzare anche quelle nostrane!

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INGREDIENTI

Per la base :
225 gr di farina 00
40 gr di cacao amaro
40 gr  di zucchero semolato
125 gr di burro freddo
50 gr di acqua fredda di frigo

Per il ripieno :
250 gr di noci (io Pecan)
3 uova
280 gr di sciroppo d’acero
115 gr di zucchero semolato
100 gr di burro fuso
2 pizzichi di sale fino

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PROCEDIMENTO

Mescolate la farina con il cacao e lo zucchero poi unite il burro freddo ed iniziate a lavorare la pasta con le dita velocemente come fosse una frolla.
Aggiungete l’acqua fredda  in modo da ottenere un panetto.
Riponete l’impasto in frigo per 30 minuti.

Amalgamate con le fruste le uova,lo sciroppo d’acero, il burro fuso, il sale e per finire circa una metà delle noci tritate grossolanamente  (le altre andranno lasciate a metà per decorare).
Estraete la base dal frigo e stendetela sulla spianatoia infarinata formando un disco di mezzo centimetro circa di altezza.
Imburrate ed infarinate una teglia da crostata  (oppure ungetela in modo che aderisca bene e rivestitela di carta daforno ) poi disponete il disco di pasta sopra tagliando i bordi in eccesso, lasciando fuoriuscire circa 2 cm di pasta.
Riempite lentamente con il ripieno poi ripiegate i bordi verso l’interno usando pollice e indice per formare un bordo a zig zag.
Disponete gli altri mezzi gherigli di noce sulla torta ricoprendola interamente.

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Mettete in forno statico preriscaldato a 190° per 25 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare completamente.

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Buona merenda!
(Ricetta di @californiabakery )

@Mamma_gy

2 Comments

  • lauraanzelini

    20 maggio 2015 at 11:57

    Adoro le noci pecan, il cioccolato e lo sciroppo d’acero, di conseguenza adoro questa pie!! 🙂 Mi ha fatto piacere conoscerti sabato! 🙂

    1. lericettedimammagy

      20 maggio 2015 at 12:25

      Grazie a te cara anche io sono stata contentissima!!!

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