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Oggi vi propongo una bundt cake al cioccolato ,un dessert di origine statunitense che ho deciso di riproporre dopo aver visto la ricetta vincitrice del contest organizzato da @giadaesara sul blog  http://petitpatisserieblog.blogspot.it/?m=1. Vi voglio dedicare questa torta per festeggiare i miei 3k follower su instagram più  di 6500 visualizzazioni sul mio blog in meno di tre mesi.Di questo vi ringrazio con tutto il mio cuore ? ?

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INGREDIENTI
300gr di farina 00
300gr di zucchero semolato
220gr di burro
4 uova
120ml di latte
120ml di panna acida
1 bustina di vanillina o i semi di una bacca di vaniglia
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
60g di cacao amaro
80 gr di noci e nocciole tritate

Per la glassa al cioccolato fondente :
300gr di cioccolato fondente
150gr di zucchero
150gr di acqua
Fragole per decorare

PROCEDIMENTO

Mettete nella planetaria il burro morbido a pezzetti con lo zucchero e mescolatelo fino a farlo diventare una spuma chiara poi unite le uova con un pizzico di sale e continuate a montare gli ingredienti per alcuni minuti. Incorporate il latte e la panna acida. In una ciotola unite e setacciate la farina col cacao amaro, il cucchiaino di bicarbonato e la bustina di vanillina poi uniteli al composto sempre mescolando. Infine tritate finemente le noci e le nocciole e incorporatele al tutto.
Imburrate ed infarinate leggermente una teglia (tipo da ciambella o comunque con il foro in centro) ed infornate in forno caldo a 170° per 50 minuti. Lasciate raffreddare completamente la torta prima di  guarnire.

Per la glassa:
Mettete a sciogliere lo zucchero con l’acqua, fino a creare uno sciroppo. Aggiungete il cioccolato spezzettato e fate sciogliere a fuoco basso fino al completo scioglimento, mescolando continuamente.
Appena vedete che il cioccolato acquista la giusta densità (non deve essere né troppo liquido né troppo solido), togliete dalla fiamma e mescolate accuratamente. Lasciate riposare quanto basta e, una volta tiepido, cospargetelo sulla vostra torta.
Decorate con le fragole fresche.

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@Mamma_gy

4 Comments

  • petitpatisserieblog

    10 febbraio 2015 at 9:32

    Grazie cara! !
    Ti è venuta bellissima! !♥
    Ti abbraccio,
    Serena

    1. lericettedimammagy

      10 febbraio 2015 at 9:34

      Grazie a te! È veramente buona ?

  • Ilaria

    20 gennaio 2016 at 19:28

    Complimenti per la torta e per il bellissimo blog!
    Posso sapere di che misura è lo stampo che hai usato per questa ciambella? 🙂

    1. lericettedimammagy

      20 gennaio 2016 at 22:28

      ciao Ilaria ho utilizzato lo stampo da 20 cm e grazie!!

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