Il babaganoush è una crema a base di polpa di melanzane arrostite, originaria del Medio Oriente e diffusa anche nel Nord Africa in diverse varianti. Ha ingredienti simili all’hummus, ma con melanzane arrostite o grigliate al posto dei ceci. Cremoso, facile e naturalmente vegan e senza glutine. Nella versione originale le melanzane vengono cotte direttamente…
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Scopri il postIl PESTO DI ZUCCHINE è un condimento estivo perfetto sulla pasta calda o fredda, sulle bruschette o anche come crema per tartine e tramezzini. Una versione delicata del pesto di basilico realizzato con Parmigiano, pecorino e pinoli, ideale per smaltire le zucchine dell’orto. Si conserva per 3/4 giorni in frigorifero in un barattolo di vetro…
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Scopri il postIl pesto di cavolo viola è un condimento perfetto sia per condire la pasta ma anche sfizioso per guarnire crackers, tartine e da accompagnare verdure crude. Il cavolo cappuccio viola, mangiato a crudo ha ottime proprietà nutritive, stimola il metabolismo, ha un bassissimo indice glicemico ed ah anche pochissime calorie! Lo potete utilizzare per condire…
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Scopri il postI pomodorini confit sono dei piccoli sfiziosissimi pomodori caramellati in forno con zucchero, erbe aromatiche, sale e olio. Si possono utilizzare per accompagnare piatti di pesce, pesce o anche per condire la pasta. Il metodo confit è molto semplice da realizzare bisogna però avere tempo a disposizione perché prevede una cottura in forno di un’ora…
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Scopri il postCon i bellissimi avocado che mi sono arrivati da Reggio Calabria da LOCROI ho deciso di provare a fare la salsa GUACAMOLE un antichissimo condimento di origine messicana che risale addirittura al tempo degli Aztechi: lo preparavano schiacciando semplicemente l’avocado con una sorta di mortaio ed aggiungendo il succo di lime per non farlo…
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Scopri il postLa maionese pronta in un minuto si realizza molto semplicemente utilizzando il frullatore ad immersione. Avevo visto questa ricetta sul web più volte e così mi sono incuriosita ed ho provato a farla! La ricetta originale l’ho presa dal blog dello zio Piero che la chiama “maionese furbetta”, in effetti è una vera furbata provate…
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Siete alla ricerca di un’idea per un condimento speciale? Ecco per voi una proposta semplice e gustosa da realizzare con pochi ingredienti. Farli è semplicissimo basta mettere in infusione l’olio extravergine di oliva con erbe fresche o secche, spezie o agrumi e attendere qualche giorno. Il risultato darà un tocco di profumo e di classe…
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Il Pesto è una salsa fredda di origine Genovese conosciuta in tutto il mondo. Mia nonna era di origine Genovese ed io ho sempre mangiato il pesto fatto in casa fin da piccola, per cui non ho mai voluto comprare quello già pronto in quanto non ho mai trovato nessun prodotto che mi soddisfacesse. Gli…