Il babaganoush è una crema a base di polpa di melanzane arrostite, originaria del Medio Oriente e diffusa anche nel Nord Africa in diverse varianti. Ha ingredienti simili all’hummus, ma con melanzane arrostite o grigliate al posto dei ceci. Cremoso, facile e naturalmente vegan e senza glutine. Nella versione originale le melanzane vengono cotte direttamente sulla fiamma a gas o sul barbecue, ma anche la cotturanel forno funziona comunque. Questa crema si serve come aperitivo o antipasto, per accompagnare verdure croccanti o farcire pane, crespelle o crackers io ho scelto di provare i deliziosi LEGUME CRUNCH DI FARMO BIO crackers…
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