Torta salata agli asparagi e prosciutto crudo
La torta salata agli asparagi e prosciutto crudo è un antipasto sfizioso da portare ad una cena con gli amici, ad un pic_nic ma anche perfetta per un pranzo veloce e gustoso.
Potrete utilizzare una base di sfoglia pronta oppure, se avete più tempo preparare una brisèe salata per renderla ancora più buona e genuina.
L’accostamento di asparagi, prosciutto crudo e parmigiano è un classico ed inserire in una torta salata questi ingredienti la renderà davvero speciale!
INGREDIENTI
un rotolo dipasta sfoglia rettangolare
8/10 asparagi lessati al dente
8/10 fette di prosciutto crudo
un uovo intero più un tuorlo
40 gr di grana padano grattugiato
200ml di panna da cucina
erbette aromatiche
sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Lessate gli asparagli in acqua bollente oppure fateli cuocere al vapore facendoli rimanere rellermente al dente.
Srotolate la sfoglia ed adagiatela su di una teglia rettangolare con la sua carta da forno poi bucherellate il fondo con una forchetta.
Sbattete l’uovo ed iltuorlo con due bei pizzichi di sale, il pepe e le erbette aromatiche.
Unite la panna ed il parmigiano lasciandone una manciata da parte che vi servirà per solverare la torta.
Versate il composto sulla sfoglia e livellatelo.
Ripiegate su se stessi i bordi di pasta in eccesso.
Infornate in forno caldo a 180° per 15 minuti circa finchè il ripieno non inizia a solidificare.
Nel frattempo avvolgete gli asparagi in una fettina di prosciutto crudo.
Estraete la torta dal forno e molto velocemente adagiatevi sopra gli asparagi premendoli leggermente sull’impasto.
Spolverate con il parmigiano e reinfornate per altri 6/8 minuti finchè la sfoglia non sarà ben gonfia e dorata.
Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.
E’ importante inserire in un secondo momento gli asparagi per farli rimanere morbidi e chiari.
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Alla prossima e solocosebuone a tutti!