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La torta pasqualina è sicuramente una delle torte salate più cucinate nel periodo pasquale. È una torta salata di origine ligure a base di pasta sfoglia ripiena di verdure tipo spinaci o bietole ma si può trovare anche la versione con i carciofi. Io vi propongo una variante con la pasta sfoglia integrale che la rende più leggera ed appetibile.

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INGREDIENTI
2 rotoli di pasta sfoglia pronta rotonda  (integrale nella mia versione)
Una busta da 500gr di spinaci surgelati
Mezza cipolla
4 tuorli d’uovo
Un uovo intero
80 gr di parmigiano grattugiato
200gr di ricotta vaccina
Maggiorana q.b.
Mezza noce moscata grattugiata
Sale e pepe q.b

PROCEDIMENTO
Fate bollire gli spinaci surgelati finché non sono scongelati completamente.
Scolateli e strizzateli bene poi tagliateli con la mezzaluna.
Fate la cipolla a piccoli pezzetti e usatela per soffriggere leggermente gli spinaci con un filo d’olio.
In una terrina mescolate con una forchetta la ricotta con il parmigiano grattugiato,un uovo intero, una manciata di maggiorana, sale,pepe e mezza noce moscata.
Riunite entrambi i composti e mescolate.
Rivestite una teglia da 22/24cm di diametro con la carta da forno e ponete sopra il primo rotolo di sfoglia bucherellando il fondo poi versate dentro il ripieno livellandolo con una forchetta.

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Fate delle conche con il dorso di un cucchiaio e mettete i tuorli d’uovo  (3 o 4 a piacere).
Tagliate un disco di misura con il secondo rotolo di sfoglia ed adagiatelo sull’impasto  poi bucherellate e richiudete i bordi.

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Infornate in forno caldo statico a 180° per circa 20/25 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.

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Provate a farlo anche voi , taggate #lericettedimammagy sarò felice di pubblicare le vostre foto sulle mie pagine Instagram

@Mamma_gy

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