Torta brisée con zucchine e formaggi morbidi

9 Febbraio 2015Germana Busca

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Ciao a tutti oggi avevo in frigo ancora qualche zucchina allora ho pensato di cucinare una torta salata,ma.questa volta con la pasta brisee come base. Questa torta si può mangiare  sia come antipasto che come secondo piatto accompagnato da un insalatina fresca

INGREDIENTI
Un rotolo di pasta brisèe pronta
2 zucchine scure grandi
100 gr di philadelphia
100 gr di ricotta
2 cucchiai di creme fraiche o panna acida
Un uovo piccolo
60 gr circa di Parmigiano grattugiato
Sale e pepe

PROCEDIMENTO

Lavate le zucchine  ed affettatele  finemente (io l’ho fatto con lo sbuccia patate ) poi sbollentatele solo un minuto nell’acqua bollente. Scolatele, mettetele sulla spianatoia e  tamponatele con la carta assorbente.

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Mettete i formaggi in una ciotola ed amalgamateli  bene con una forchetta,aggiungete il parmigiano,l’uovo e un po’ di sale e pepe.
Stendete la sfoglia di pasta brisee su una teglia rivestita di carta da forno, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e pizzicate i bordi con la pasta in eccesso.Versate il composto di formaggi sulla pasta e livellatelo.
Prendete le fette di zucchina e ponetele sulla una a fianco all’altra in modo da formare  una rosa (vedi foto) chiudete il centro con metà pomodorino ciliegino se volete.

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Infornate in forno caldo a 170° per circa 20min finché  la pasta non sarà dorata.

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Sfornate e servite tiepido
Provate a farlo è  semplice!
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@Mamma_gy

2 Comments

  • Paola

    27 Novembre 2015 at 15:59

    L’acqua delle zucchine va salata ? O basta semplicemente salare i formaggi? Grazie

    1. lericettedimammagy

      27 Novembre 2015 at 17:52

      basta salare le zucchine! Ciao

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