Le patate Hasselback sono un piatto di origine svedese, una ricetta semplicissima per portare a tavola in maniera scenografica delle patate al forno gustose

La ricetta originale svedese prevede la preparazione delle patate con la buccia e l’uso del burro, ma è possibile personalizzare la ricetta secondo i gusti che preferite.

Io ho preparato un pangrattato aromatizzato al rosmarino e timo con l’aggiunta di parmigiano dando un tocco di gusto in più aggiungendo dei riccioli di burro salato.

E’ possibile utilizzare questa ricetta come base e farcire le patate con formaggio e speck o prosciutto per renderle ancora più golose.

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INGREDIENTI

per 3 persone

6 patate medie

2 cucchiai di pan grattato

40 gr di parmigiano grattugiato

un rametto di rosmarino

qualche rametto di timo fresco

uno spicchietto di aglio

qualche ricciolo di burro (io burro salato)

sale e pepe q.b.

olio e.v.o

una teglia antiaderente

patate hasselback4

PROCEDIMENTO

Lavate e spazzolate benissimo le patate sotto l’acqua corrente.

Praticate un taglio alla base della patata (dalla parte più lunga) in modo da creare una base su cui appoggiarle.

preparazione patate

Infilate uno spiedino a pochi millimetri dalla base nel senso della lunghezza, questo procedimento vi aiuterà a tagliare le patate in maniera corretta senza arrivare in fondo.

Con un coltello incidete le patate per creare delle fette sottili questo vi aiuterà a fare dei tagli precisi e regolari per non rischiare di tagliare la fetta fino in fondo.IMG_1470 (2)

Procedete in questo modo tagliando tuttte le patate in modo da ottenere la classica forma a fisarmonica.

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Mettete in un piccolo mixer il parmigiano, il pangrattato, lo spiecchietto di aglio, le foglioline di timo e gli aghi di rosmarino e tritate il tutto fino ad ottenere una sorta di pangerattato aromatico.

Riempite l’interno delle fette di patate con il ripieno di erbe e formaggio potete eventualmente aggiungere quello che avanza sopra le patate.

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Ungete con olio e.v.o una pirofila antiaderente e ponete sopra le vostre patate, spolveratele con sale e pepe ed unite alcuni riccioli di burro sopra ogni patata.

patate

Cuocete in forno caldo per 45/50 minuti a 190° . Per verificare la cottura inserite uno stecchino, dovranno essere morbide e lo stecchino entare facilmente.

patate hasselback1

Bontà e successo assicurato!!

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Alla prossima e solocosebuone a tutti!

In collaborazione con PENTALUX

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