I Pancakes salati sono un ottima variante di quelli dolci, perfetti per un brunch domenicale oppure un secondo chich e gustoso.

Io li ho preparati con il latte di Soia ( lattosio free) ma si cucinano tranquillamente con il latte vaccino se non si hanno problemi con intolleranze.

Si possono guarnire con formaggio fresco, verdure di stagione ed affettati, io ho scelto l’abbinamento di asparagi, prosciutto crudo e panna acida aromattizzata all’erba cipollina per dare un tocco di raffinatezza al piatto.

pancakes DW

INGREDIENTI

150 gr di farina00

200 ml di latte ( vaccino o di soia)

mezzo cucchiaino di lievito in povere

2 uova intere

sale e pepe q.b.

erba cipollina

Per guarnire:

Una confezione di panna acida

sale e pepe

erba cipollina

prosciutto crudo a fette

Asparagi cotti al vapore

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PROCEDIMENTO

Sbattete le uova con sale e pepe utilizzando lo sbattitore elettrico per un minuto.

Setacciate la farina ed il lievito sopra il composto mescolando con una frusta.

Aggiungete il latte a filo fino ad ottenere una cremina non troppo liquida.

Unite l’erba cipollina (se non avete problemi di intolleranze potete aggiungere una bella grattugiata di parmigiano).

Fate scaldare una padella antiaderente ( attenzione che non sia troppo calda!) prendete un piccolo mestolo di impasto e fatelo colare sulla padella calda. Dopo poco inizierà a solidificare e si formeranno delle piccole bollicine. Girate il pancake aiutandovi con una spatola sottile e fatelo dorare dal lato opposto.

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Guarniteli con una salsina a base di panna acida condita con sale,pepe ed erba cipollina aggiungete una rosellina di prosciutto crudo e le punte di asparagi cotte al vapore, per un piatto gustoso e raffinato.

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pancake salati

Buon appetito e solocosebuone a tutti!!

4 Comments

  • Federica

    14 aprile 2016 at 20:26

    Mia nonna fa sempre i pancakes salati. Però lei aggiunge il parmigiano..però non so mai con cosa accompagnarli, la prossima volta proverò la salsina con la panna acida ?

    1. lericettedimammagy

      15 aprile 2016 at 0:26

      Ciao Federica! Ho pensato alla panna acida aromatizzata per renderli più freschi e profumati..grazie!!

  • laura

    18 aprile 2016 at 12:03

    Adoro i pancake, ma li ho sempre mangiati e fatti dolci…questa tua versione così fresca e primaverile mi piace un sacco!! 🙂

    1. lericettedimammagy

      19 aprile 2016 at 22:00

      Ti ringrazio Laura, anche per me è il primo esperimento salato..devo dire che sono piaciuti anche ai miei ragazzi!

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