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Ho preparato questi Muffin mediterranei per il graditissimo invito a cena “virtuale” della mia cara amica Erika del blog http://www.giochidizucchero.ifood.it piacevolmente conosciuta a Torino in occasione della presentazione del libro Il gusto della terra .
Una volta al mese Erika invita a cena una blogger nella sua rubrica Indovina  chi viene a cena e questa volta ha gentilmente pensato a me 🙂 Normalmente io avrei portato un dolce a casa di un’amica ma siccome il suo blog è ricco di dolci meravigliosi di ogni tipo , ho deciso di optare per degli “informali” ma golosissimi  finger food adatti magari per un’apericena in amicizia!

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INGREDIENTI
Per circa 8 muffin :

200 gr di farina 00
Un vasetto di yogurt bianco  (125ml)
60 gr di parmigiano grattugiato
40 gr di pecorino romano grattugiato
2 uova
4 cucchiai di olio di semi
Mezza bustina di lievito istantaneo
Una manciata di olive taggiasche
8/10 pomodorini ciliegino
Un ciuffetto di foglie di basilico
Sale e pepe q.b

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PREPARAZIONE :

Mettete nel mixer la farina con le uova, lo yogurt,  l’olio ,il lievito,  il parmigiano e il pecorino grattugiato, sale e pepe.
Azionate il mixer per pochissimi secondi giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti.
Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete le olive ed i pomodorini precedentemente tagliati a piccoli tocchetti.
Mescolate bene tutti gli ingredienti ed infine unite le foglie di basilico spezzettate grossolanamente.

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Riempite 8 pirottini da muffin con il ripieno senza arrivare al bordo poi infornate in forno caldo a 180° per circa 15/20 minuti finché non saranno gonfiati e  leggermente dorati.

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Sfornate e lasciate  intiepidire leggermente. E buon appetito!

Grazie Erika per il tuo graditissimo invito ❤❤

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@Mamma_gy

8 Comments

  • Indovina chi invito a cena?! Germana | Giochi di Zucchero

    1 agosto 2015 at 20:28

    […] La Ricetta la trovate da lei QUI. […]

  • ely mazzini

    1 agosto 2015 at 21:59

    Ciao Germana, vengo dal blog di Erika, complimenti per il blog e per le deliziose ricette con bellissime foto 🙂
    Molto sfiziosi questi muffin mediterranei!!!
    Buona serata

    1. lericettedimammagy

      1 agosto 2015 at 23:09

      Grazie cara ! Mi fa molto.piacere la.tua visita!! Un bacio

  • ricettevegolose

    2 agosto 2015 at 12:48

    Allegri e gustosi! Bravissima come sempre cara Germana 🙂 Un abbraccio!

    1. lericettedimammagy

      2 agosto 2015 at 13:15

      Ciao! Ti ringrazio un abbraccio

  • batù simo

    2 agosto 2015 at 18:59

    ciao Germana,felice di conoscerti, anche io tramite il blog giochi di zucchero, siamo entrambe bloggalline vedo :-)(anche tu come me di Torino? ora vado a leggere meglio di te sulla descrizione) questi muffin piccini sono deliziosi, amo molto la farcitura che hai scelto 🙂 ho intravisto anche un salame del papa (o di cioccolato che si voglia chiamare) golosissimo….che acquolina..

    1. lericettedimammagy

      2 agosto 2015 at 19:01

      Ciao! Piacere di conoscerti ! Grazie per essere venuta a farmi visita ?

    2. lericettedimammagy

      9 agosto 2015 at 0:12

      Ciao grazie per la gradita visita! Io abito vicino a chivasso!

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