
Muffin mediterranei al profumo di basilico
Ho preparato questi Muffin mediterranei per il graditissimo invito a cena “virtuale” della mia cara amica Erika del blog http://www.giochidizucchero.ifood.it piacevolmente conosciuta a Torino in occasione della presentazione del libro Il gusto della terra .
Una volta al mese Erika invita a cena una blogger nella sua rubrica Indovina chi viene a cena e questa volta ha gentilmente pensato a me 🙂 Normalmente io avrei portato un dolce a casa di un’amica ma siccome il suo blog è ricco di dolci meravigliosi di ogni tipo , ho deciso di optare per degli “informali” ma golosissimi finger food adatti magari per un’apericena in amicizia!
INGREDIENTI
Per circa 8 muffin :
200 gr di farina 00
Un vasetto di yogurt bianco (125ml)
60 gr di parmigiano grattugiato
40 gr di pecorino romano grattugiato
2 uova
4 cucchiai di olio di semi
Mezza bustina di lievito istantaneo
Una manciata di olive taggiasche
8/10 pomodorini ciliegino
Un ciuffetto di foglie di basilico
Sale e pepe q.b
PREPARAZIONE :
Mettete nel mixer la farina con le uova, lo yogurt, l’olio ,il lievito, il parmigiano e il pecorino grattugiato, sale e pepe.
Azionate il mixer per pochissimi secondi giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti.
Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete le olive ed i pomodorini precedentemente tagliati a piccoli tocchetti.
Mescolate bene tutti gli ingredienti ed infine unite le foglie di basilico spezzettate grossolanamente.
Riempite 8 pirottini da muffin con il ripieno senza arrivare al bordo poi infornate in forno caldo a 180° per circa 15/20 minuti finché non saranno gonfiati e leggermente dorati.
Sfornate e lasciate intiepidire leggermente. E buon appetito!
Grazie Erika per il tuo graditissimo invito ❤❤
@Mamma_gy
8 Comments
ely mazzini
1 Agosto 2015 at 21:59
Ciao Germana, vengo dal blog di Erika, complimenti per il blog e per le deliziose ricette con bellissime foto 🙂
Molto sfiziosi questi muffin mediterranei!!!
Buona serata
lericettedimammagy
1 Agosto 2015 at 23:09
Grazie cara ! Mi fa molto.piacere la.tua visita!! Un bacio
ricettevegolose
2 Agosto 2015 at 12:48
Allegri e gustosi! Bravissima come sempre cara Germana 🙂 Un abbraccio!
lericettedimammagy
2 Agosto 2015 at 13:15
Ciao! Ti ringrazio un abbraccio
batù simo
2 Agosto 2015 at 18:59
ciao Germana,felice di conoscerti, anche io tramite il blog giochi di zucchero, siamo entrambe bloggalline vedo :-)(anche tu come me di Torino? ora vado a leggere meglio di te sulla descrizione) questi muffin piccini sono deliziosi, amo molto la farcitura che hai scelto 🙂 ho intravisto anche un salame del papa (o di cioccolato che si voglia chiamare) golosissimo….che acquolina..
lericettedimammagy
2 Agosto 2015 at 19:01
Ciao! Piacere di conoscerti ! Grazie per essere venuta a farmi visita ?
lericettedimammagy
9 Agosto 2015 at 0:12
Ciao grazie per la gradita visita! Io abito vicino a chivasso!