Sformato di zucca

Si avvicina l’autunno, il tempo di zucche, castagne, copertine e bevande calde. Lo sformato di zucca è una pietanza gustosa e ricca, perfetta per le sere d’autunno, è semplicissimo da preparare e vi potrà risolvere una cena intera perchè è un piatto ricco e sostanzioso.

Io ho utilizzato la zucca Hokkaido una zucca eccellente per le cotture in forno, di questa zucca si consuma anche la scorza, che è tenera e cuoce come la polpa. Si trova al mercato o in un supermercato ben fonito ma se non riuscite a reperirla andra benissimo anche la classica zucca.

INGREDIENTI

400 gr di zucca pulita a fettine (io ho utilizzato la zucca Hokkaido)

2 uova piccole

80 gr di parmigiano grattugiato

30 ml di latte fresco

70 ml di panna fresca da cucina

50 g di cubetti di prosciutto cotto

20 gr di pangrattato

sale e pepe q.b.

origano secco

PROCEDIMENTO

Pulite ed affettate la zucca a fettine sottili di circa 2 cm.

Fate scaldare in una padella antiaderente un filo d’olio e.v.o e mettete a rosolare le fette di zucca 2 minuti per lato.

Sbattete le uova con una forchetta in una ciotola capiente poi aggiungete il latte, la panna, il parmigiano grattugiato (tenendone da parte 2 cucchiai) e regolate di sale e pepe infine unite i cubetti di prosciutto ed amalgamate il tutto.

Bagnate leggermente un foglio di carta da forno ed utilizzatelo per rivestire una pirofila.

Versate il composto di uova sul fondo della pirofila.

Sistemate le fette di zucca sulla superficie e spolverate con il parmigiano, un pò di pangrattato ed una spolverata di origano secco.

Fate cuocere in forno caldo a 190° per circa 25 minuti, finchè non avrà un bell’aspetto dorato.

Sfornate e gustate caldo.

Chi assaggia per primo?

Provate a rifare questo sformato, scattate una foto e taggate

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instagram_logoA presto e solocosebuone a tutti!

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